Cuisiner Les Champignons - Schmitt Franck
- Collection: Cuisine Campagne
- Format: Beau livre Voir le descriptif
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Avis sur Cuisiner Les Champignons de Schmitt Franck Format Beau livre - Livre Cuisine
1 avis sur Cuisiner Les Champignons de Schmitt Franck Format Beau livre - Livre Cuisine
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Présentation Cuisiner Les Champignons de Schmitt Franck Format Beau livre
- Livre Cuisine
Résumé :
Les meilleures recettes pour les champignons courants et facilement identifiables de nos campagnes. Cèpe, chanterelle, coprin chevelu, coulemelle, faux mousseron, girolle, lactaire sanguin, pied-de-mouton, morille, pleurote, rosé-des-prés (et champignon de Paris) : les champignons sont un trésor de la nature qui accompagnent à merveille viandes et poissons, mais peuvent aussi être l'ingrédient star des plats. Après une partie consacrée à l'identification, à la cueillette et à la préparation des champignons (en bocaux, séchés au naturel ou au four, congelés), Franck Schmitt présente 55 recettes classiques ou plus originales qui vous permettront de tirer le meilleur de vos cueillettes.
Biographie:
Franck Schmitt est auteur et photographe. Diplômé d'un BTS hôtellerie-restauration, il a créé un petit concept store dans sa maison percheronne, regroupant une brocante, un salon de thé, une cabane d'hôtes et une boutique de créateur appelée "Chez nous campagne". Avec Cécile, son épouse, ils y reçoivent "comme à la maison" autour de produits locaux ou du jardin. Il travaille régulièrement pour "Côté Ouest", "Prima Maison" et "Avantages" et a publié chez Ulmer Conserver les fruits et les légumes, Faire ses terrines, et Cuisiner les herbes médicinales.
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