Das große Handbuch der Saucen & Dips -

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Livre - 01/09/2013 - Broché

Editeur : Komet Verlag Gmbh

Parution : 01/09/2013

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 640

Expédition : 1403

Dimensions : 21.8 x 21.0 x 4.3

ISBN : 9783869413495

Résumé :
Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, KÜchenpraxis und Rezepte Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-fÜr-Schritt-Anleitungen Mehr als 365 kÖstliche Saucen von der Vorspeise bis zum Dessert Fundiert und kenntnisreich vermittelt dieses Standardwerk alle Grundlagen der Saucenzubereitung: von den wichtigsten Zutaten Über die Herstellung von Fonds und Reduktionen bis hin zu den unterschiedlichen MÖglichkeiten zum Binden von Saucen. Der Rezeptteil prÄsentiert 365 erprobte Saucenklassiker und innovative Kreationen - vom Pfeffer-Orangen-Dressing fÜr den Salat bis zur weißen Schokosauce fÜr das Dessert. Entdecken Sie die Geheimnisse einer perfekten Sauce!

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