Vegan - Das Kochbuch - Jean Christian Jury

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Résumé :
Der renommierte Koch und Gastronom Jean-Christian Jury (u.a. La Mano Verde, Berlin) hat f?r das neue Phaidon-Standardwerk fast 500 Rezepte aus ?ber 200 L?ndern gesammelt und jedes einzelne davon auf Geschmack und Schwierigkeitsgrad getestet. Auf fast 600 Seiten pr?sentiert er traditionelle und neue Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts aus aller Welt, geht ausf?hrlich auf Fr?chte und Gem?se der jeweiligen Region ein und pr?sentiert viele traditionelle Kochtechniken - schlie?lich gab es in jeder L?nderk?che schon immer vegane Gerichte.Mit der gro?en Vielfalt an internationalen Aromen und Techniken, die das Repertoire an rein pflanzlichen Gerichten kulinarisch erg?nzen und erweitern, f?hrt dieses Buch die vegane Alltagsk?che auf ein neues Level in Sachen Geschmack.
VEGAN ist ein ganz besonderes Standardwerk, das die kulinarische Vielfalt der veganen K?che pr?sentiert - erstklassig recherchiert und umgesetzt, wunderbar fotografiert und illustriert.

Biographie:

JEAN-CHRISTIAN JURY ist veganer Koch und stammt aus Toulouse in Frankreich. Im Jahr 2008 er?ffnete er das La Mano Verde in Berlin, sein erstes veganes Restaurant, und erhielt daf?r gro?es Lob, unter anderem von Saveur und Rodale's Organic Life. Mittlerweile lebt er in Los Angeles, Kalifornien.