33 x Marille - Gasteiger, Heinrich

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Résumé :
33 Rezepte mit Marillen (sÜdtirolerisch/Österreichisch fÜr: Aprikose) - ob klassisch als SÜßspeise (Kuchen, GebÄck, Dessert, Eis, Pralinen) oder innovativ/kreativ und herzhaft kombiniert: Die beliebte Frucht wird vom So kocht SÜdtirol-Team meisterlich und gekonnt zu genussvollen Rezepten veredelt.

Biographie:
?ber eine Million verkaufte Kochb?cher sprechen eine deutliche Sprache: Das So kocht S?dtirol-Team Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann ist in der Riege der kulinarischen Bestsellerautoren angekommen - und das nicht erst gestern. Das Erfolgsrezept der drei K?chenmeister ist einfach: allgemein verst?ndliche, von jeglichem K?chenlatein befreite, vielfach erprobte Rezepte mit Geling-Garantie und eine gro?e thematische Breite - von kulinarischen Klassikern ?ber neu interpretierte Standardgerichte bis hin zu innovativen Speisen aus der modernen K?che. Zum Inventar in den K?chen von S?dtirolern und S?dtirol-Liebhabern geh?ren gleich mehrere ihrer B?cher, allen voran So kocht S?dtirol, ihr Standardwerk zur mediterranen und S?dtiroler K?che, das 2016 mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ausgezeichnet wurde. Dem Klassiker unter S?dtirols Backb?chern, So backt S?dtirol, wurde ebenfalls die Silbermedaille der GAD verliehen. Die 30 Titel reiche Kompakt-Kochbuchreihe So genie?t S?dtirol, die mit dem Sonderpreis der GAD pr?miert wurde, tr?gt auch zum gro?en Erfolg der drei K?che bei. Heinrich Gasteiger, K?chenmeister und langj?hriger Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran. Gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Auslandst?tigkeiten in den renommierten K?chen der europ?ischen Spitzenhotellerie (Gstaad, Lugano, Seefeld, M?nchen...). Kreativer Produktentwickler f?r Lebensmittel und innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich t?tig. Gerhard Wieser, K?chenmeister und diplomierter Di?tkoch. K?chenchef im Gourmetrestaurant Trenkerstube im F?nf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und drei Gault & Millau-Hauben f?hrte. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenk?chen in Europa und Asien. Engagierter Produktentwickler f?r Lebensmittel und Feinkost und Spitzenkoch des Jahres 2019, ausgezeichnet vom Schlemmer-Atlas. Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in M?hlbach (S?dtirol). Der K?chenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen-Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. F?r die italienische K?che-Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverb?nde als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die K?chenmeisterausbildung in S?dtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel, Rezeptbrosch?ren und Kochkalender ver?ffentlicht. Er ist Bestsellerautor verschiedener einschl?giger Fachb?cher....

Sommaire:
33 Rezepte mit Marillen (s?dtirolerisch/?sterreichisch f?r: Aprikose) - ob klassisch als S??speise (Kuchen, Geb?ck, Dessert, Eis, Pralinen) oder innovativ/kreativ und herzhaft kombiniert: Die beliebte Frucht wird vom So kocht S?dtirol-Team meisterlich und gekonnt zu genussvollen Rezepten veredelt. Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe - als eine kleine Kochschule, die keine W?nsche offenl?sst. (...) Die Rezepte werden Schritt f?r Schritt erkl?rt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch f?r junge und (noch) unerfahrene K?che. (...) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht. GAD-Jury, Oktober 2017...