Ingwer - Hiener, Ralf

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Résumé :
Ingwer - Arznei und Gew?rz mit Tradition Arznei oder Lebensmittel? Seit Jahrtausenden bew?hrt Botanik, Herkunft & Inhaltsstoffe Ingwerzubereitungen Ingwer als Lebensmittel Ingwer als Arzneimittel Traditionelle Anwendung Wissenschaftlich erwiesene Wirkungen Therapeutische Nutzungen von Ingwerzubereitungen Grundrezepte Kandierter Ingwer Asia-Pesto Aromasalze mit Ingwer Thai-Gew?rzpaste Cranberry-Apfel-Chutney Ananas-Rosinen-Chutney Mango-Ingwer-Chutney Auberginen-Pickles Suppen Kokos-Ingwer-Suppe mit Shrimps Orangen-M?hrensuppe Indische Kichererbsensuppe Curry-Ingwer-Schaumsuppe Salate & Gem?segerichte Kr?utersalat mit Ingwerdressing Melonen-Feldsalat In Ingwersaft gegartes Gem?se Gurkensalat mit Zwiebeln Spargel mit Ingwersabayon Avocado-Ingwer-Guacamole Kleine Gerichte & Fisch Kleine Ingwer-Pfannkuchen, gef?llt mit Pfifferlingen Gem?seauflauf mit Datteln K?rbis-Ingwer-P?ree mit Pilzen Ingwer-Basilikum-Risotto mit gegrilltem Sommergem?se Mit Ingwer marinierter Fenchel und gebratene Garnele Scharfer Forellenmops im Ingwersud Asiatisch gebeizter Saibling Ingwer-Quark-Gnocchi Mit Ingwer gespicktes Lachsfilet am Spie? Fleischgerichte Lammragout Schweinelendchen mit Linsen und Ingwerjoghurt Rehmedaillons mit Ingwerkirschen Zitronen-Ingwer-H?hnchen mit Ofengem?se Dessert, Konfit?ren & Getr?nke Ananas-Ingwer-Sorbet Kalte Aprikosen-Mangosuppe Ingwer-Buttermilchmousse mit marinierten Beeren Schoko-Ingwerkn?del mit Walnussbr?seln Rhabarberkonfit?re Orangen-Ingwer-Marmelade mit Schokolade Gurken-Ingwer-Lassie Gew?rztee Ginger Rhab Melonen-Ingwer-Saft Rezeptverzeichnis Literaturhinweise...

Biographie:
Prof. Dr. Heinz Schilcher war der f?hrende Fachmann und -autor im Bereich der Pflanzenheilkunde in Europa. Seine Begeisterung und sein Engagement f?r heilkr?ftige Pflanzen waren legend?r und sein bei H?decke erschienenes Kleines Heilkr?uter-Lexikon ist f?r Fachleute und Laien ein wichtiges Referenzbuch. Ralf Hiener, gelernter Koch und Spro? einer Schwarzw?lder Gastronomenfamilie, verw?hnt seine G?ste mit kreativen Rezepten und regionalen Zutaten im geschichtstr?chtigen Dresdner Raskolnikoff (www.raskolnikoff.de). Bei H?decke sind von ihm zwei B?cher erschienen, in denen er sein Talent, aus zun?chst ungew?hnlich erscheinenden Zutaten besondere Rezepte zu entwickeln, eindrucksvoll unter Beweis stellt: Hanf (es gibt noch Restexemplare!) und Wildkr?uter - Natur + Genuss (zusammen mit Olaf Schnelle, dem Wildpflanzenexperten, lieferbar)....

Sommaire:
Exotisch-scharf und gesund. Seit Jahrtausenden ist Ingwer ein fester Bestandteil der asiatischen K?che und Heilkunde. Auch bei uns ist er l?ngst in den Kocht?pfen und im kulinarischen Alltag angekommen. Denn die vielseitige, scharf-w?rzige Knolle kann den unterschiedlichsten, teils altbekannten Rezepten neuen Schwung und das gewisse Etwas verleihen, sowohl den pikanten als auch den s??en - probieren Sie es aus, es lohnt sich! In der Naturheilkunde ist Ingwer ein bew?hrtes Mittel gegen Reisekrankheit, bei Verdauungsproblemen, Unwohlsein oder einer nahenden Erk?ltung. Die asiatische Medizin sch?tzt ihn wegen seiner w?rmenden Eigenschaften. Seit einigen Jahren best?tigen auch wissenschaftliche Studien seine vielf?ltigen Einsatzm?glichkeiten als Arzneimittel. Nach drei erfolgreichen Auflagen ist das Buch zum Ingwer mit Warenkunde und Rezepten nun als aktualisierte Neuausgabe lieferbar, in der auch die Ergebnisse aktueller Untersuchungen ber?cksichtigt wurden....