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Note : 5 une aventure gastronomique originale !

par Alain070707 (Voir ses avis) le 30/07/2013

Un livre très intéressant qui permet de reconnaitre, d'aller cueillir ses algues dans le respect du milieu marin, et de les cuisiner délicieusement à moindre coût .
On a des trésors à portée de main qu'on ignore souvent. Le livre à emporter sur les rochers!!

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Livre Cuisine - Onishi Kyoko - 12/04/2013 - Broché

Auteur(s) : Onishi Kyoko - Calmon Marie - Picard Olivier

Editeur : Editions Alternatives

Collection : Tout Beau, Tout Bio !

Parution : 12/04/2013

Nombre de pages : 110

Nombre de livres : 1

Expédition : 236

Dimensions : 21 x 15 x 1

ISBN : 9782862277523

Résumé :
Manger des algues n'est pas dans notre tradition culinaire et pourtant, ces végétaux de mer constituent une mine nutritionnelle de premier plan, porteuse de nombreux bienfaits pour la santé. Cet ouvrage propose de découvrir une quinzaine d'algues dont la plupart poussent communément sur les rochers des côtes françaises et d'apprendre à les reconnaître, a les cueillir et a les conserver. 46 recettes végétariennes variées et goûteuses permettent ensuite de les cuisiner fraîches ou séchées. En taisant entrer dans votre cuisine ces aliments encore trop méconnus, vous pourrez expérimenter de nouvelles saveurs culinaires, tout en profitant également de tous leurs apports bénéfiques pour l'organisme : richesse en micronutriments, protection du système digestif. du système cardiaque et circulatoire, de l'immunité, et ce de façon simple et naturelle.

Biographie:
Née au Japon où elle a étudié les principes de la santé par l'alimentation, Kyoko Onishi est installée en Belgique où elle enseigne cette discipline depuis plus de trente ans. Elle oeuvre également à faire connaître les bienfaits des algues lors de conférences, séminaires et cours de cuisine en Belgique, Hollande et France. Elle collabore à des magazines et des ouvrages de cuisine végétarienne et a également publié sa biographie au Japon. Marie Calmon a étudié la cuisine naturelle et l'art de se soigner par l'alimentation avec plusieurs professeurs dont Mme Onishi dont elle est une des assistantes. Elle anime des ateliers de cuisine naturelle depuis 15 ans dans un restaurant parisien. Olivier Picard, photographe et passionné de cuisine, s'est naturellement tourné vers la photographie culinaire pour mettre en valeur une alimentation naturelle et saine.

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