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Der Tee - Rohrsen, Peter

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      Présentation Der Tee Format Broché

       - Livre Histoire

      Livre Histoire - Rohrsen, Peter - 01/09/2013 - Broché - Langue : Allemand

      . .

    • Auteur(s) : Rohrsen, Peter
    • Editeur : Verlag C.H. Beck Gmbh & Co. Kg
    • Collection : Beck'sche Reihe "Denker
    • Langue : Allemand
    • Parution : 01/09/2013
    • Format : Moyen, de 350g à 1kg
    • Nombre de pages : 128.0
    • Expédition : 137
    • Dimensions : 18 x 11.8 x 1.2
    • ISBN : 3406654177



    • Résumé :
      <p>Wie gewinnt man grÜnen und weißen Tee? Was zeichnet einen Spitzentee aus? Wie kommt der Tee von China bis in meine Tasse? Und wie wurde aus einem LuxusgetrÄnk ein Genussmittel fÜr jedermann? Tee ist das beliebteste und vielfÄltigste GetrÄnk der Welt. Peter Rohrsen erklÄrt in diesem Band kenntnisreich und anschaulich alles, was man als Teetrinker wissen will: von den Eigenschaften der Teepflanze Über die wichtigsten Teesorten bis zum weltweiten Teehandel und dem Nutzen des Teetrinkens fÜr die Gesundheit. Er skizziert die globale Geschichte des Tees, erzÄhlt von den Teekulturen der verschiedenen LÄnder und lÄsst auch die alles entscheidende Frage nicht aus: <em>milk in first</em> oder <em>tea in first?</em></p>

      Biographie:
      Peter Rohrsen, Dr. phil., hat viele Jahre englische Kulturgeschichte an der Universität Göttingen gelehrt und bei der Carl Duisberg Gesellschaft den Bereich Asien geleitet. Er ist einer der ersten IHK-Tee-Sommeliers in Deutschland.

      Sommaire:

      Vorwort I. Kamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung 1. Camellia sinensis 2. Biologischer Anbau 3. Der Teeg?rtel II. Vom Blatt zum Getr?nk: Die Erzeugung des Tees 1. Zwei Bl?tter und eine Knospe: Die Tee-Ernte 2. Wei?, gr?n, schwarz - und tausend Schattierungen: Die Verarbeitung des Tees Wei?er Tee . Gr?ner Tee . Schwarzer Tee . Oolong-Tee . Gelber Tee . Pu Erh 3. Der lange Weg zur Tasse: Logistik f?r den Tee III. Unersch?pfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten 1. China Gr?ntees . Wei?e Tees . Oolong-Tees . Schwarztees . Aromatisierte Tees . Geformte Tees . Teeblumen 2. Japan 3. Indien Assam . Darjeeling . Sikkim, Terai, Dooars . Nilgiri 4. Sri Lanka 5. Indonesien 6. Afrika IV. ?ber L?nder und Meere: Zur Geschichte des Teehandels 1. Der Seeweg 2. Der Landweg V. Bl?tter und Beutel: Der internationale Teemarkt heute 1. Weltweite Tendenzen 2. Teehandel in Deutschland 3. Teetrinker in der Nationenwertung 4. Qualit?tskontrollen VI. Klostermedizin - Luxuselixier - Alltagsdroge: Tee und Gesundheit 1. Die Inhaltsstoffe des Tees 2. Koffein 3. Mineralstoffe 4. Sekund?re Pflanzenstoffe VII. Palast und Tempel, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt 3. Korea 4. Russland 5. T?rkei 6. Indien 7. Marokko 8. Gro?britannien 9. Ostfriesland - und das ?brige Deutschland VIII. Praktische Tipps f?r die Zubereitung 1. Tee 2. Wasser 3. Temperatur 4. Teemenge und Ziehzeit 5. Geschirr, Zutaten, Zubeh?r Empfehlungen zum Weiterlesen Bildnachweis

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