Sous-vide - Daniel Wiechmann
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Avis sur Sous - Vide de Daniel Wiechmann Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Sous - Vide de Daniel Wiechmann Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
In den Spitzenk?chen dieser Welt geh?rt das Sous-vide-Garen seit Jahren zum Standardrepertoire - mithilfe dieses Buches k?nnen Sie diese revolution?re Zubereitungsart auch zu Hause anwenden.
Bei Sous-Vide werden die Zutaten in Vakuum verpackt und im Wasserbad gegart. Das schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern ist auch gesund. Im Vakuumbeutel werden Aromen und Vitamine nicht ausgekocht. Doch der wohl gr??te Vorteil ist: Wenn Sie den Dreh beim Sous-vide-Garen raushaben, gelingen Fisch und Fleisch immer. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und bekommt einen sch?nen Biss. Und auch Gem?se oder Obst k?nnen Sie perfekt im hei?en Wasserbad zubereiten.
Dieses Buch erkl?rt das Sous-vide-Verfahren Schritt f?r Schritt, f?hrt durch s?mtliche Anwendungsmethoden und bietet ?ber 60 Rezepte f?r Fleisch, Fisch, Suppen und Desserts.
Biographie:
Daniel Wiechmann, Jahrgang 1974, ist in Berlin aufgewachsen. Er besuchte die Journalistenschule in M?nchen und wurde dort zum Redakteur ausgebildet. Seither lebt er als freier Journalist und Autor in M?nchen. Seit 12 Jahren ist er Chefredakteur des erfolgreichen Gastroguides M?nchen geht aus. Seine Leidenschaft f?r gutes Essen und Trinken lebt er auch in seiner eigenen K?che aus. Er hat bereits zahlreiche Kochb?cher ver?ffentlicht, zum Beispiel Low-Carb mit dem Spiralschneider, Abnehmen mit dem Spiralschneider, Suppen Low-Carb, Kochen mit dem Slow Cooker, Aufl?ufe und Gratins Low-Carb und Low-Carb f?r kleines Geld.
Détails de conformité du produit
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