Low Carb Vegetarisch - Bettina Matthaei

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Résumé :
LOW CARB HIGH FAT - vegetarisch genie?en Immer gr??er wird die Anzahl der Menschen, die zumindest ?berwiegend vegetarisch leben m?chten. Die klassische vegetarische Ern?hrung kann aber zu ?bergewicht f?hren, weil viele dieser Rezepte reichlich komplexe Kohlenhydrate in Form von Pasta, Reis, Brot oder Zucker enthalten. Gleichzeitig hat sich der Trend von Low Fat weg zu Low Carb entwickelt und insbesondere zu Low Carb High Fat (LCHF), einer Ern?hrungsform mit deutlicher Reduktion der Kohlenhydrate zugunsten von gesunden Fetten bei ausreichenden Mengen an Eiwei?. In ihrem neuen Buch verbindet Bettina Matthaei beide Ern?hrungsformen genussvoll miteinander und kreiert Rezepte, die nicht nur gro?artig schmecken, sondern auch beim Abnehmen helfen. Dabei wird der Anteil an Kohlenhydraten ?berwiegend aus st?rkearmen Gem?sesorten bestritten. Das Eiwei? kommt von Milchprodukten, Tofu und Eiern sowie aus eiwei?reichen N?ssen und Samen. Der Fettanteil ist deutlich erh?ht und stammt von ?len, Nussmusen, Sesam, Oliven, Mandeln, Kokos oder Avocados. Wie in ihren Buch Easy. ?berraschend. Low Carb. pr?sentiert Bettina Matthaei neue LCHF-Varianten von Pizza, Sp?tzle, P?rees, Kl??chen und Kn?del sowie Rezepte f?r Brote, Fladen und Kr?cker, mit denen Fr?hst?ck, Lunch und Abendessen perfekt gestaltet werden k?nnen - alles vegetarisch, alles lecker.

Biographie:
Angaben zur Person: Die Kochbuchautorin Bettina Matthaei hat eine ausgepr?gte Leidenschaft f?r Gew?rze. In ihren z.T. preisgekr?nten B?chern spielen Gew?rze immer eine besondere Rolle und geben ihren Rezepten ihre ganz pers?nliche Handschrift. F?r das Familienunternehmen, die Hamburger Manufaktur 1001 Gew?rze (www.1001gewuerze.de) sowie f?r Kunden, bekannte K?che und die gehobene Gastronomie entwickelt sie ausgefallene Gew?rzmischungen. Daneben veranstaltet sie Gew?rz-Workshops, u.a. an Bord der MS Europa. Ihre zahlreichen Reisen in die Gew?rzl?nder der Welt inspirieren sie und durch den st?ndigen Umgang mit Gew?rzen entdeckt sie immer neue geschmackliche Nuancen. So entstehen laufend neue Ideen, wie sich Gew?rze harmonisch, spannend oder ungew?hnlich kombinieren und in Rezepten einsetzen lassen.