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Industrielle Enzyme Format Broché

Industrielle Enzyme - Huber, J.

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          Présentation Industrielle Enzyme Format Broché

           - Livre Technologie

          Livre Technologie - Huber, J. - 01/11/2012 - Broché - Langue : Allemand

          . .

        • Auteur(s) : Huber, J. - Mangold, K. -H. - Ruttloff, H. - Zickler, F.
        • Editeur : Steinkopff
        • Langue : Allemand
        • Parution : 01/11/2012
        • Format : Moyen, de 350g à 1kg
        • Nombre de pages : 412
        • Expédition : 708
        • Dimensions : 24.4 x 17.0 x 2.3
        • ISBN : 3642870627



          • Résumé :
          .

          Sommaire:
          1. Fermente - Enzyme.- 2. Allgemeine Charakterisierung der Enzyme.- 3. Herstellung mikrobieller Enzympr?parate.- 4. Bedeutung nat?rlich ablaufender enzymatischer Vorg?nge bei der Bearbeitung und Verarbeitung sowie Lagerung von Lebensmitteln.- 5. Einsatz von Enzympr?paraten in der Lebensmittelproduktion.- 6. Einsatz von Enzympr?paraten in anderen Bereichen der Volkswirtschaft.- Erkl?rung von ausgew?hlten Abk?rzungen und Fachausdr?cken.- Gegen?berstellung von bisher gebr?uchlichen Einheiten (SI-fremden Einheiten) und SI-Einheiten.- Standardverzeichnis.- Bildquellenverzeichnis.- Sachwortverzeichnis.- Verwandte Literatur.