Industrielle Enzyme - Huber, J.
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Présentation Industrielle Enzyme Format Broché
- Livre Technologie
Résumé :
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Sommaire:
1. Fermente - Enzyme.- 2. Allgemeine Charakterisierung der Enzyme.- 3. Herstellung mikrobieller Enzympr?parate.- 4. Bedeutung nat?rlich ablaufender enzymatischer Vorg?nge bei der Bearbeitung und Verarbeitung sowie Lagerung von Lebensmitteln.- 5. Einsatz von Enzympr?paraten in der Lebensmittelproduktion.- 6. Einsatz von Enzympr?paraten in anderen Bereichen der Volkswirtschaft.- Erkl?rung von ausgew?hlten Abk?rzungen und Fachausdr?cken.- Gegen?berstellung von bisher gebr?uchlichen Einheiten (SI-fremden Einheiten) und SI-Einheiten.- Standardverzeichnis.- Bildquellenverzeichnis.- Sachwortverzeichnis.- Verwandte Literatur.
Détails de conformité du produit
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