Gone Fishing - Karstad, Mikkel

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Résumé :
Frische Fischk?che aus dem hohen Norden

Die nordische K?che steht f?r effektvolle Schlichtheit und naturnahen Genuss. Diesem modernen Kochstil hat sich auch Mikkel Karstad verschrieben, der von jeher eng mit der Natur verbunden ist: Der Kopenhagener Koch, Foodstylist und Blogger wurde schon als kleiner Junge von seiner Gro?mutter in die Kunst des Fischens eingeweiht, samt anschlie?ender Zubereitung des Fangs. Seine besten Rezepte - von Scholle, Makrele und Hecht bis zu Muscheln, Krabben und Langustinen - verr?t er in diesem Band: Mit feinem Gesp?r f?r modernes nordisches Design setzt der kreative K?chenchef K?stlichkeiten aus Salz- und S??wasser in Szene, garniert mit Wissensh?ppchen zu nachhaltigem und saisonalem Fischfang, der dem D?nen besonders am Herzen liegt. Perfekte Beilage zu den vielf?ltigen Rezepten sind die atmosph?rischen Fotos von Anders Sch?nnemann, die den rauen Charme der d?nischen K?sten- und Seenlandschaft einfangen und von einem genussvollen Leben nahe an der Natur erz?hlen.

Das Bl?ttern und St?bern in diesem einzigartigen Band verspricht kulinarischen wie ?sthetischen Hochgenuss: Aufw?ndig produziert mit Leinenbezug sowie gepr?gtem Cover und gedruckt auf hochwertigem Papier ist dieses Buch ein Erlebnis f?r alle Sinne.

Ausstattung: Leinenband mit hochwertiger Pr?gung...

Biographie:
Mikkel Karstad ist gelernter Koch und kulinarischer Berater. Er arbeitete in internationalen Sterne-Restaurants, u.a. im weltber?hmten Noma, und wurde als Leiter der Kantine des d?nischen Parlaments ausgezeichnet f?r seinen naturnahen modernen Kochstil. Er lebt in Kopenhagen. Bei Prestel erschienen seine Kochb?cher ?Gone Fishing?, ?Immergr?n? und ?Nordic Family Kitchen?.

Anders Sch?nnemann ist Food- und Interior-Fotograf. Er lebt in Kopenhagen, arbeitet mit internationalen Kochgr??en und fotografiert u.a. f?r Kinfolk, Cond? Nast Traveller, Jamie Magazine und Mandarin Oriental Hotels. Seine atmosph?rischen Fotos geben Mikkel Karstads Kochb?chern ihre ganz besondere nordische Note.

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