Ensaladas para todo el año : y otros platos deliciosos - Martín Berasategui

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Résumé :
Mart?n Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada. ?Las ensaladas son una opci?n espl?ndida para todas las estaciones, de hecho en este libro est?n divididas por temporadas seg?n el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas... El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo ?nico que importa y prima es la imaginaci?n, el producto y su estacionalidad.? Mart?n Berasategui

En primavera un Taboul? de verduras y menta, o Fresas con granizado de naranja... Cuando apriete el calor, nada apetece m?s que un Gazpacho de cerveza o un Pepino en ensalada con manzana y yogur... Pero los platos m?s sorprendentes propuestos en este libro por Mart?n Berasategui, el ?nico cocinero espa?ol con 8 estrellas Michelin, son para tomar en oto?o y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en oto?o, por ejemplo, Peras salteadas con helado o Tomates rellenos de carne. Y para cuando se acerca el fr?o, nada mejor que un delicioso Steak Tartar Sabino de carne de vaca o una Ensalada de pulpo. ?Se te har? la boca agua!ENGLISH DESCRIPTIONEnsaladas para todo el a?oMartin Berasategui presents 84 salad recipes to be made with products for every season. In the Spring, a tabbouleh with vegetables and mints, or strawberries with orange slush. When the Summer heat becomes unbearable, there is nothing more refreshing than a beer gazpacho or a cucumber salad with apples and yogurt. But the most surprising dishes that Berasategui proposes are the Fall and Winter recipes since these are seasons that we do not usually associate with salads; it is no surprise that he is the only Spanish chef with 8 Michelin stars. For Fall, he proposes saut?ed pears with ice cream or meat-stuffed tomatoes. And for when the cold is bearing down, nothing better than a beef steak tartare or an octopus salad. This book will absolutely leave your mouth watering!

Biographie:
Mart?n Berasategui (Donostia, 1960) el ?nico cocinero espa?ol con 7 estrellas Michel?n, es uno de los grandes del panorama internacional por m?ritos propios. La enorme inquietud y pasi?n que siempre ha demostrado por su trabajo le han hecho situarse en lo m?s alto y solo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. Tambi?n en el terreno de la cocina dom?stica. Por algo el mayor tesoro de Mart?n son su familia y amigos, a quienes gusta agasajar con sus recetas.

No es de extra?ar que uno de los mayores logros que Mart?n ha conseguido en su dilatada carrera haya sido el reconocimiento de su ciudad y el cari?o de sus vecinos, que, como ?l, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.