Frolla & sfoglia. Teoria e pratica dell'impasto - Roux, Michel
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Avis sur Frolla & Sfoglia. Teoria E Pratica Dell'impasto Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Frolla & Sfoglia. Teoria E Pratica Dell'impasto Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Frolla & sfoglia sfata il mito per cui preparare gli impasti di base sarebbe complicato e fuori dalla portata di molti. In un pratico formato, questa raccolta presenta tutti i tipi di impasti classici nel modo pi? semplice possibile, oltre a tante ricette e spunti originali. Michel Roux, chef di altissimo livello con pi? di trent'anni di esperienza, mette a disposizione la sua vasta conoscenza in materia, accompagnando il lettore con consigli e suggerimenti pratici. Ogni capitolo ? dedicato a un tipo di impasto e si apre con la descrizione passo a passo della tecnica di preparazione. Le ricette che seguono, dolci e salate, spaziano dai grandi classici, come la quiche lorraine, la pecan pie e la torta al limone, alle idee pi? innovative per preparare tartine, croustades di pasta fillo e tortine ai frutti di mare. I classici vengono rivisitati e le ricette pi? attuali propongono inediti abbinamenti di sapori. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten....
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