Le Chef Barbecue Weber - Purviance Jamie

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Note : 5 Superbes recettes

par celined19 (Voir ses avis) le 26/09/2024

J'ai quasiment tous les livres weber et celui ci est dans mon top 3. Les recettes sont hyper sympas et le livre est bien organisé. Attendez vous juste à acheter pleins d'épices pour les marinades, mais ça vaut vraiment le coup ¿¿

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Note : 1 tres cher 120e

par shumy18150 (Voir ses avis) le 15/12/2017

livre tres cher a se prix il y a des feuilles d or

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Livre Cuisine - Purviance Jamie - 15/05/2013 - Relié

Auteur(s) : Purviance Jamie

Editeur : Larousse

Parution : 15/05/2013

Nombre de pages : 237

Nombre de livres : 1

Expédition : 1092

Dimensions : 28.6 x 21.2 x 2.2

ISBN : 9782035890351

Résumé :
Vous aimez cuisiner au barbecue ? Vous rêvez de vous lancer ? Cet ouvrage répond à toutes vos questions : choix du matériel et du combustible, mode d'emploi, entretien, allumage, techniques de cuisson au barbecue au charbon de bois avec couvercle, fumage, sécurité et nettoyage... et présente 115 recettes simples, saines et savoureuses. De précieux conseils et astuces des chefs professionnels de la Grill Academy - la première école de cuisine au barbecue - vous aideront dans la réussite de vos plats. ? Les mélanges d'épices, marinades et sauces : mélange cajun, marinade au gin, aïoli aux olives... Les entrées : gaspacho grillé glacé, feuilles de vigne farcies, calamars farcis au chorizo... Le boeuf : faux - filet au poivre noir, côte de boeuf tranchée, brochettes de boeuf aux épices... /L'agneau et le veau : carré d'agneau fumé à l'ail, gigot d'agneau à la menthe... Le porc : carré de porcelet aux airelles, filet mignon de porc Orloff... Volaille et lapin : poulet rôti du dimanche, râbles de lapin farcis aux pruneaux... Le poisson : galettes bretonnes aux fruits de mer, brochettes d'espadon, filets de dorade à la sauge... Les garnitures : carottes grillées, tian de légumes, wok de légumes aux épices... Les desserts : tarte Tatin et sa crème gourmande, pommes rôties, moelleux au chocolat... Cuisinez au barbecue Weber toute l'année !

Biographie:
Diplômé de la prestigieuse université de Stanford, Californie, et de l'Institut culinaire américain, Jamie Purviance est un chef renommé spécialiste du barbecue. Il rédige régulièrement des articles pour des journaux et des magazines américains, et il a écrit de nombreux livres de cuisine pour la marque Weber®.

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