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Avis sur Eggs de Ian Knauer Format Poche - Livres Art culinaire - Oenologie

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Livres Art culinaire - Oenologie - Ian Knauer - 01/09/2013 - Poche - Langue : Anglais

Auteur(s) : Ian Knauer

Editeur : Short Stack Ed

Langue : Anglais

Parution : 01/09/2013

Nombre de pages : 48

Expédition : 45

Dimensions : 17.8 x 11.2 x 0.3

ISBN : 9780989601702

Résumé :
The recipes in this collection offer creative takes on iconic egg dishes, as well as less familiar preparations that are poised to become favorites.

Biographie:
Ian was a food editor at?Gourmet?magazine for nearly a decade, where he developed and tested innumerable recipes for the publication. His first cookbook,?The Farm: Rustic Recipes for a Year of Incredible Food, was nominated for an IACP cookbook award, and Ian's new PBS show, The Farm, brings education and teaching back to food TV by following locally sourced ingredients from the field to the dinner table. When he is not in a kitchen, Ian is hunting, fishing and foraging for his dinner. To learn about him,?visit?ianknauer.com.

Sommaire:
Table of Contents
From the Editors 5 Introduction 7
Boiled
Spinach & Edamame Egg Drop Soup 11 Asparagus Gribiche 12 Broiled Caesar Salad with Poached Eggs 14 Raviolo with Ricotta & Herbs 16 Classic Deviled Eggs with Variations 18
Scrambled & Fried
Egg Foo Yung 20 Herbes de Wherever-You-Are Omelet 22 Migas Rellenos 24 Fried Egg & Fava Bean Toasts 26
Whipped
Snow Pudding with Blood Orange Curd
& Lavender 28
Chocolate-Earl Grey Pavlova 30 Strawberry Rhubarb Rum Fizz 32
-3-
Baked
Panzanella Bread Pudding Dandelion & Leek Pizza
Portuguese Egg Tarts with Burnt Marshmallow Frosting
Maple-Bacon Popovers
Sauces
Garlic & Chive Aioli
Garlic & Chive Be?arnaise
Fresh Egg Tagliatelle Carbonara
Thank You! Colophon
33 34
36 38
40 41 42
45 47

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EGGS - Ian Knauer

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