Gewürze - Sercarz, Lior Lev
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Résumé :
Seit er 2006 seinen Gew?rzshop in New York gegr?ndet hat, ist Lior Lev Sercarz der Guru f?r frische und ungew?hnliche Gew?rze. Seine Spezialit?t sind raffinierte Mischungen, seine Kunden bekannte K?chenchefs aus der ganzen Welt. In Gew?rze verr?t Sercarz die Geheimnisse der kreativen Gew?rzk?che. Er stellt ?ber 100 der wichtigsten Gew?rze vor: Geschichte, Ursprung, Lagerung, Bezugsquellen. Vor allem aber nennt er aromatische Gew?rzpartner, gibt pers?nliche Top-Empfehlungen und Tipps f?r schnelle eigene Gew?rzmischungen und Rezeptideen. Gro?artige Fotografien und wundersch?ne botanische Illustrationen machen das Buch zu einem Must-have. Ein Nachschlagewerk, das ebenso sch?n wie informativ ist und Lust macht auf eigene Geschmacksexperimente.
Biographie:
Der Gew?rzexperte Lior Lev Sercarz, ausgebildet am Paul Bocuse-Institut in Lyon, ist Inhaber des New Yorker Gew?rzshops ?La Boite?. Mit seinen kreativen Gew?rzmischungen beliefert er weltweit Top-Restaurants.
Sommaire:
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