Das kulinarische Manifest - Langoth Michael
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Avis sur Das Kulinarische Manifest de Langoth Michael Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Das Kulinarische Manifest de Langoth Michael Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Mit seinem Kulinarischen Manifest tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen f?r eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-K?chen beirren l?sst. Er pl?diert f?r alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalk?chen aufbaut, und f?r das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgf?ltig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen l?sst sich nach Langoth niemals ?ber Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller L?nder, vereinigt euch!...
Biographie:
Fotograf und Musiker. Fotografiert seit ?ber 30 Jahren Essen im Studio Trizeps, das er mit Josef M. Fallnhauser in Wien betreibt. Mit Freunden und seinen T?chtern Laura und Sarah gr?ndet er den Kochclub der Kochgenossen, die ihre Aufgabe in der Dokumentation von authentischen Kochsprachen aus aller Welt sehen. Aus dieser Zusammenarbeit sind bisher die preisgekr?nten B?nde Mekong Food (2013), Il Po (2014) und Spirit & Spice (2015) hervorgegangen.
Sommaire:
Mit seinem Kulinarischen Manifest tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen f?r eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-K?chen beirren l?sst. Er pl?diert f?r alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalk?chen aufbaut, und f?r das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgf?ltig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen l?sst sich nach Langoth niemals ?ber Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller L?nder, vereinigt euch!...
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