Andina - Morales, Martin
- Format: Relié Voir le descriptif
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Présentation Andina Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
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Biographie:
Recipes from the key areas of La Libertad, Ayacucho, Cusco, Arequipa, Puno, Hauncayo and Cajamarca give a taste of the sheer variety and scope of the indigenous dishes, where emotions like love, joy, fear and hope have shaped local food-lore. And taking inspiration from these Peruvian classics, Martin has developed variations for his Andina restaurants that use Peruvian sauces, ingredients and seasonings to create truly unique tastes and textures....
Sommaire:
Martin Morales is the pioneer of Peruvian food in Britain and was named 'food ambassador' by the Peruvian government. He runs four award-winning London restaurants....