Tomaten - Irina Zacharias

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Résumé :
Heute legen Menschen Wert darauf, dass ihr Essen nachhaltig, ?kologisch angebaut wird - ob im eigenen Garten oder in der Region. Das Thema Tomaten passt da perfekt zum Zeitgeist. In diesem Buch wurden alle wichtigen Aspekte zusammengef?hrt: Warenkunde, Portr?ts zu den Sorten und dazu die besten Rezepte aus allen kulinarischen Hotspots der Welt. Neben g?rtnerischen, biologischen und gesundheitlichen Aspekten erf?hrt der Leser alles ?ber Aromaf?lle, Geschmack und Vitaminwerte. Die Portr?ts der 25 dominierenden und f?r die Vielfalt von Tomatengerichten wichtigen Sorten, von der sonnengelben Ananastomate ?ber die lilabraune Lila Sary bis zur Zebratomate, sind Grundlage der ?ber 90 Rezepte.

Biographie:
Die studierte Psychologin Irina Zacharias (geb. 1964 in Moskau) kam der Liebe wegen ?ber Israel nach Bayern. Zusammen mit ihrem Mann baute sie die G?rtnerei Irinas Tomaten und Kr?uter auf, in der sie ihre Tomatenleidenschaft ausleben kann, die sie schon seit ihrer Kindheit begleitet. Aus Versorgungsgr?nden bauten ihre Eltern Tomaten an und lie?en sich von Freunden Samen aus dem gesamten russischen Reich mitbringen. Die elterliche Unterweisung in Gartenwissenschaft erwies sich im Nachhinein als wahrer Schatz f?r Irina Zacharias, die ihre Tomaten mit Wissen und viel Intuition kultiviert. Der Grundstock ihrer ?ber 1000 Sorten umfassenden Tomatensammlung stammt aus dem Bestand ihrer Eltern. Mit anderen Tomatenverr?ckten in aller Welt tauscht sie Samen und kreiert neue Sorten. Tomaten anbauen ist Meditation, die auch noch schmeckt, sagt die G?rtnerin mit der Leidenschaft f?r die sortenreichen Paradies?pfel. Tom Rosenberger (geb. 1967) hat schon als 13-j?hriger die Leidenschaft f?rs Kochen entdeckt, hat dann Koch gelernt und fast 20 Jahre in der Gastronomie gearbeitet. Seit 2000 bietet er Kochkurse in verschiedenen Locations oder seiner eigenen Kochschule in Regensburg an.