Happy Healthy Food - Histaminfrei, glutenfrei, laktosefrei kochen - Nathalie Gleitman

. .

Résumé :
Unvertr?glichkeiten erkennen und heilen Nahrungsmittelunvertr?glichkeiten spitzen sich im Laufe des Lebens oft zu, wenn man sie einfach missachtet. Jeder zehnte Betroffene erkrankt irgendwann in einer Weise, dass er seine Ern?hrung konsequent umstellen muss. So erging es auch Nathalie Gleitman, der deutsch-israelischen Marketing-Studentin und lebensfrohen Globetrotterin mit wechselnden Wohnsitzen in M?nchen, London und Tel Aviv. Aber pl?tzlich auf alles einfach zu verzichten, kam f?r sienicht infrage. Also machte sie aus der Not eine Tugend und entwickelte aus gut vertr?glichen Lebensmitteln leckere, abwechslungsreiche Rezepte, die zu ihrem Lifestyle passen und im Alltag Spa? machen. Ich habe diese Einschr?nkung gebraucht, um eine unglaubliche Vielfalt neu zu entdecken. F?r mich war das ern?hrungstechnisch ein Gl?cksfall, sagt sie. Ihre schwerwiegenden Beschwerden waren bereits nach wenigen Tagen abgeklungen. Schnell verbreiteten sich diese Nachrichten in den sozialen Medien. Unz?hlige Betroffene baten sie um Hilfe und Rezepte. Den Betroffenen wieder Beschwerdefreiheit und Lebenslust zur?ckzugeben: Das war genau ihr Ding. Kurz entschlossen beendete sie ihr Studium mit dem Bachelor und sattelte konsequent um. F?r ihr erstes Buch hat sie ?ber 100 Rezepte entwickelt, die bei Histamin-, Laktose- oder Glutenintoleranz schnell helfen. Verschwinden die Beschwerden auch bei dir innerhalb weniger Tage, ist das ein deutlicher Hinweis auf eine m?gliche Unvertr?glichkeit als Ursache ungekl?rter Beschwerden.

Biographie:
2014 wurde bei der damals 21-J?hrigen nach l?ngeren gesundheitlichen Beschwerden eine Histamin-Intoleranz diagnostiziert. Ihrer K?mpfernatur treu bleibend, motivierte sie diese Erkenntnis, sich dem Thema anzunehmen. Statt sich nun komplett einschr?nken zu lassen entwickelte sie auf Basis ihres neuen Wissens nach und nach leckere, frische Rezepte, die wirklich jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen ? und die gleichzeitig auch noch histamin- und laktosefrei sind. Gepaart mit n?tzlichen Alltagstipps und ansprechenden Bildern sind diese Rezepte auf ihrem deutsch- und englischsprachigen Blog zu finden, welcher stetig w?chst und zu neuem K?chenzauber inspiriert. Aufgewachsen in M?nchen, Tel Aviv und London ist es diese internationale Ausrichtung, welche ihren kreativen Horizont von den ?blichen Rezepten abhebt. Web: www.nathaliescuisine.com/de/ Klaus Arras lebt und arbeitet als freier Fotograf in K?ln. Seit vielen Jahren nimmt er einen festen Platz in der Riege der besten Foodfotografen im deutschsprachigen Raum ein. Seine Kochbuchprojekte erringen immer wieder nationale und internationale Auszeichnungen. Die Fotografien von Klaus Arras ?berzeugen dabei durch besondere Stilsicherheit und Perfektion bis ins kleinste Detail. Foodstyling: Katja Briol Katja Briol ist seit 2001 ausgebildete Fotografin, gelangte dann allerdings ?ber einen ungew?hnlichen Weg zum Foodstyling. Bereits in ihrer Kindheit wurde die Leidenschaft zum Kochen, Backen und genussvollen Essen durch die Familie gepr?gt und sp?ter durch die Arbeit als freie Fotoassistentin f?r den K?lner Foodfotografen Klaus Arras erneut geweckt. Durch die M?glichkeit, diverse Foodstylisten bei ihrer t?glichen Arbeit begleiten zu k?nnen, wuchs die Faszination, das Wissen und die Fertigkeit f?r dieses Handwerk stetig. Seit 2005 arbeitet Katja Briol als freie Foodstylistin, gestaltet Kochb?cher, entwickelt Rezepte und f?hrt zus?tzlich einen Food-Travel-Blog, um sich pers?nlich weiter zu entfalten.