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Avis sur Nahrhafte Landschaft 4 de Michael Machatschek Format Relié - Livre Loisirs
0 avis sur Nahrhafte Landschaft 4 de Michael Machatschek Format Relié - Livre Loisirs
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Présentation Nahrhafte Landschaft 4 de Michael Machatschek Format Relié
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Résumé : Das Sammeln von Wildpflanzen in der Natur und die Kultivierung von Kr?utern im Garten f?r Heilzwecke und den t?glichen Nahrungserwerb geh?ren zu den ureigenen T?tigkeiten der Menschheit. Das Wissen ?ber Verwertungsm?glichkeiten von Nutzkr?utern war einst ?berlebenswichtig und ist heute bei kulinarisch interessierten, traditionsbewussten und konsumkritischen Menschen wieder en vogue. Im vierten Band der Reihe Nahrhafte Landschaft befasst sich Michael Machatschek einleitend mit grundlegenden und kritischen ?berlegungen zu Landschaft, Ern?hrung und Nahrungsmittelqualit?t. Der Hauptteil des Buches bietet in bew?hrter Weise bislang nicht dokumentiertes Gebrauchswissen ?ber Pflanzen, Beispiele ihrer Verarbeitung, Hinweise zu Wirkung und Fundorten so wie kulturgeschichtliche Betrachtungen und konkrete Kochrezepte. Interessierte Leserinnen und Leser erfahren, wie das Waldgras Rasch zu Schuhmaterial verarbeitet wird; was es mit den bitteren Ferkelkr?utern auf sich hat; warum Giersch und Malven als die ?ltesten Gem?searten gelten; wie Birnmehl erzeugt und als Zuckerersatz verwendet wurde; wie mit den Inhaltstoffen des Ruchgrases Getr?nke hergestellt werden k?nnen; dass Suppen, So?en und Eint?pfe mit gemahlenen Pilzen gew?rzt abwechslungsreiche Geschmacksvariationen entfalten; sich aus den Bl?ten der Gemeinen Akelei hautreinigendes Gesichtswasser gewinnen l?sst und mit Fenchel, Anis, Kreuzk?mmel oder Koriander gew?rzter Kaffee dessen Verdaulichkeit steigert. Dar?ber hinaus befasst sich der Vegetationskundler mit artgerechter Tierhaltung und -f?tterung, gesunder Ziegenmilch und was es f?r Selbstversorger bedeutet, aus dem Geld zu sein. Machatscheks Erl?uterungen sind spannend, lehrreich, kurzweilig und appetitanregend zugleich.
Biographie:
Michael Machatschek, stammt aus dem Salzkammergut und leitet nach vielen Lehr- und Wanderjahren die Forschungsstelle f?r Landschafts- und Vegetationskunde in Hermagor. Er war u.a. als Hirte, Senner und Bauer t?tig und ist als freiberuflicher ?kologe, Landschafts- und Freiraumplaner und Wanderforscher in ?sterreich unterwegs. Er sammelt altes Gebrauchswissen und f?hrt Lehrt?tigkeiten durch. Als Autor zahlreicher B?cher zu Fragen der Landnutzungsformen und Kr?uterkunde f?hrt er fachbezogene Projekte, Seminare und Nachforschungen zur Erhaltung des alten, agri-culturellen Gebrauchswissens ?ber Nutzpflanzen, Nahrungs-, Vegetationskunde und subsistente Bewirtschaftungsformen durch.
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