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Everything in Its Place - Charnas, Dan

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      Avis sur Everything In Its Place de Charnas, Dan Format Broché  - Livre Développement personnel

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      Présentation Everything In Its Place de Charnas, Dan Format Broché

       - Livre Développement personnel

      Livre Développement personnel - Charnas, Dan - 01/12/2017 - Broché - Langue : Anglais

      . .

    • Auteur(s) : Charnas, Dan
    • Editeur : Random House
    • Langue : Anglais
    • Parution : 01/12/2017
    • Format : Moyen, de 350g à 1kg
    • Nombre de pages : 306.0
    • Expédition : 386
    • Dimensions : 21.1 x 13.7 x 16.0
    • ISBN : 9781635650112



    • Résumé :
      Previously published in hardcover as Work Clean, this organizational book is inspired by the culinary world: how to take the principles of mise-en-place out of your kitchen and into your life.

      Every day, chefs across the globe churn out enormous amounts of high-quality work with efficiency using a system called mise-en-place-a French culinary term that means putting in place and signifies an entire lifestyle of readiness and engagement. In Everything in Its Place, Dan Charnas reveals how to apply mise-en-place outside the kitchen, in any kind of work.

      Culled from dozens of interviews with culinary professionals and executives, including world-renowned chefs like Thomas Keller and Alfred Portale, this essential guide offers a simple system to focus your actions and accomplish your work. Charnas spells out the 10 major principles of mise-en-place for chefs and non-chefs alike: (1) planning is prime; (2) arranging spaces and perfecting movements; (3) cleaning as you go; (4) making first moves; (5) finishing actions; (6) slowing down to speed up; (7) call and callback; (8) open ears and eyes; (9) inspect and correct; (10) total utilization.

      This journey into the world of chefs and cooks shows you how each principle works in the kitchen, office, home, and virtually any other setting.

      Biographie:
      Dan Charnas is an award-winning culture, lifestyle, and business writer. Recipient of the 2007 Pulitzer Fellowship for Arts Journalism, his first book, The Big Payback: The History of the Business of Hip-Hop, was called “...

      Sommaire:
      Dan Charnas...

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