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Avis sur Kellerwirtschaft de Robert Steidl Format Broché - Livre Cuisine
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Als Lehr- und Fachbuch konzipiert, soll dieses Buch sowohl Praktikern als auch Weinfreunden als kellerwirtschaftliches Nachschlagewerk und Handbuch dienen. Die vorliegende Ausgabe wurde in vielen Bereichen ?berarbeitet und neu gestaltet. Neue ?nologische Verfahren werden genauso wie die heute zeitgem??en Methoden der Verarbeitung behandelt. Auch in allen anderen Bereichen der Weinbehandlung, des Ausbaues und der Flaschenf?llung wurden die aktuellen Erkenntnisse ber?cksichtigt. Der Teil der mikrobiologischen und weinchemischen Grundlagen wurde ausf?hrlicher gestaltet. Die neuen gesetzliche Bestimmungen wurden eingearbeitet, wie auch den Grunds?tzen der Betriebshygiene und -kontrolle (HACCP) ein Kapitel gewidmet ist....
Sommaire:
Als Lehr- und Fachbuch konzipiert, soll dieses Buch sowohl Praktikern als auch Weinfreunden als kellerwirtschaftliches Nachschlagewerk und Handbuch dienen. Die vorliegende Ausgabe wurde in vielen Bereichen ?berarbeitet und neu gestaltet. Neue ?nologische Verfahren werden genauso wie die heute zeitgem??en Methoden der Verarbeitung behandelt. Auch in allen anderen Bereichen der Weinbehandlung, des Ausbaues und der Flaschenf?llung wurden die aktuellen Erkenntnisse ber?cksichtigt. Der Teil der mikrobiologischen und weinchemischen Grundlagen wurde ausf?hrlicher gestaltet. Die neuen gesetzliche Bestimmungen wurden eingearbeitet, wie auch den Grunds?tzen der Betriebshygiene und -kontrolle (HACCP) ein Kapitel gewidmet ist....
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