Say Cheese! - Carroll, Ricki

Format: Broché

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Présentation Say Cheese! Format Broché
- Livre

Livre - Carroll, Ricki - 01/05/2018 - Broché - Langue : Anglais

Auteur(s) : Carroll, Ricki - Carroll, Sarah

Editeur : Storey Publishing

Langue : Anglais

Parution : 01/05/2018

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 136

Expédition : 590

Dimensions : 23.9 x 24.6 x 1.5

ISBN : 1612128238

Résumé :

Good Cheesy Fun

Learn how easy it is to make 10 delicious cheeses – including cream cheese, mozzarella, and feta – at home! Then enjoy your hand-crafted creations in tasty dips and spreads, melted into sandwiches, or made into sweet treats.

Biographie:

The Cheese Queen, Ricki Carroll, and her daughter, Sarah Carroll, are the authors of Say Cheese! and own and operate New England Cheesemaking Supply, a mail-order company located in western Massachusetts. Ricki is the author of the best-selling Home Cheese Making. She is a founding member of the American Cheese Society. Sarah is a master cheese maker who teaches cheesemaking classes for children and adults. Find them online at cheesemaking.com.

Sommaire:

Chapter 1: We Love Cheese!
Great Moments in Cheese History
It All Starts with Milk
Meet the Animals
Good Milk Matters
The Other Ingredients
The Science of Cheese
Tools of the Trade
Keep It Clean!
Chapter 2: Let's Make Some Cheese!
To Make Acid-Set and Cultured Cheeses
Wrapping and Storing Cheese
Cheese Recipes: Mascarpone, Crème Fraiche, Fromage Blanc, Yogurt, Ricotta, Queso Blanco, Cream Creese, Feta, Mozzarella, and Other Easy-Peasy Things You Can Make with Milk
Chapter 3: More about Cheese (Including Recipes)
Meet the Families of Cheese
The Wide World of Cheese
Great Moments in Cheese History
Creating a Cheese Plate
Ricotta Pancakes
Super-Easy Cheesy Biscuits
Quick and Crispy Quesadillas
Great Grilled Cheese Combos
Marvelous Mac & Cheese
Mini Greek Pizza
Family Fondue Night
Itty-Bitty Lasagnas
Berry Good Cream Cheese Pie
A Free Gift for You
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Say Cheese! - Carroll, Ricki

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