Tender | Gemüse - Nigel Slater

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Résumé :
Dies ist das Buch der B?cher zum Gem?se! Der herausragende Koch Nigel Slater er?ffnet neue und sinnliche Wege zum Umgang mit Gem?se: Von feinsinnigen Beobachtungen der Pflanze bis zur handfesten Zubereitung und praktischen Rezepten. Slaters Texte sind dabei so mitrei?end, dass man sich wundert, bisher ?berhaupt ohne dieses Buch gekocht zu haben. Nigel Slater ?ber sich selbst: 'Tender ist die Geschichte meines K?chengartens, wie er entstand, und was ich darin anpflanze. Das Buch erscheint in zwei B?nden: Gem?se und Obst. An den 1.200 Seiten Umfang schrieb ich etwa f?nf Jahre - ?Tender? ist eine Erinnerung, eine Studie unserer f?nfzig beliebtesten Gem?se, Fr?chte und N?sse und eine Sammlung von rund 500 Rezepten. Die Fotografien sind, wie bei all meinen B?chern, von Jonathan Lovekin aufgenommen, in meiner eigenen K?che, etwa einen Meter entfernt vom K?chengarten.' Nigel Slater (*1958) z?hlt zu den besten Food-Journalisten. Fast 20 Jahre schrieb er seine beliebte Kolumne im englischen Observer. Seit 1998 hat er eine eigene TV-Kochshow. Seine sorgf?ltig gestalteten Kochb?cher verantwortet er selbst als Artdirector. Slater lebt in Highbury im Norden Londons, wo er auch seinen K?chengarten bewirtschaftet. Seine Autobiografie Toast wurde 2011 verfilmt. - Das Standardwerk zum Gem?se - Lesebuch f?r meine K?che - Lese- und Sinneslust...

Biographie:
NIGEL SLATER z?hlt zu den besten Food-Journalisten der Welt und genie?t in England Kultstatus. F?r den Observer schrieb er eine Kolumne zum Thema Essen und drehte diverse Kochsendungen f?r die BBC. Zu seinen B?chern geh?ren die hochgelobten B?nde ?Tender - Gem?se? und ?Tender - Obst?, ?Eat?, ?Ein Jahr lang gut essen?, ?Das Wintertagebuch? sowie ?A Cook's Book? und die beiden B?nde ?Greenfeast?, die alle bei DuMont erschienen sind. SOFIA BLIND lebt als Autorin, ?bersetzerin und G?rtnerin im Lahntal. Bei DuMont erschienen zuletzt ihre B?cher ?W?rter, die es nicht auf Hochdeutsch gibt? (2019), ?Die alten Obstsorten? (2020) und ?Historische Rosen? (2023). Au?erdem ?bersetzt sie u. a. die Werke von John Lewis-Stempel und Nigel Slater ins Deutsche....

Sommaire:
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Würde ich nur ein einziges Kochbuch bis zum Ende meines Lebens auf eine einsame Kochinsel nehmen dürfen, hätte ich hiermit einen Favoriten. NOKITCHENFOROLDMEN.DE Der Koch gilt als einer der besten Food-Journalisten im Land von Fish & Chips. [...] Es ist weit mehr als ein Kochbuch - es ist ein fast philosophisches Werk über den Anbau und die Zubereitung von Gemüsesorten aller Art. OBERHESSISCHE PRESSE Tender/Gemüse (DuMont) ist eine Art Bibel für die Gemüsezubereitung. ZEIT MAGAZIN Denn Slater versteht sich aufs Schreiben genauso wie aufs Gärtnern und Kochen. Seine Geschichten, Listen, Einleitungen zu botanischen oder psychologischen Exkursen, seine leidenschaftlichen, kulinarischen Schwärmereien sind anspruchsvoll und lesenswert, unterhaltsam und von unbestreitbarer, literarischer Qualität. DAS MAGAZIN DES TAGES-ANZEIGER Ein formidables Werk mit 400 Rezeptideen und einem so unprätentiösen Grundansatz und Tonfall, dass man sich zwischen den Seiten sofort zu Hause fühlt. DAS MAGAZIN SCHWEIZ Fantastischer Gemüseguide, nicht nur für Hobbygärtner! ELLE Ein Buch für Leute, die in ihren Kochbüchern weniger Bilder und dafür mehr Rezepte wünschen - also für solche, die tatsächlich kochen, nicht nur gucken. DIE WELT Dies ist das Buch der Bücher zum Gemüse! (...) Slaters Texte sind so mitreißend, dass man sich wundert, bisher überhaupt ohne dieses Buch gekocht zu haben. DER NEUE TAG Slaters Kochbuch bringt Gärtnern und Kochen auf so einmalige Weise zusammen, dass wir nur schwärmen können. Da möchte man in den Garten und die Küche gleichzeitig laufen. BRIGITTTE.DE 'Tender' ist eine 624 Seiten starke Hommage ans Gemüse. [...] Das ist alles so souverän geschrieben, so angenehm im Ton und kompetent, dass man gerne einige der bunten Kochbücher aus dem Regal entfernt, um dieser Gemüsebibel Platz zu schaffen. LIVING Beim Lesen entsteht eine unerhörte Lust auf Kochen, vor allem aber aufs Genießen. [...] Ein Kochbuch, mit dem man gerne ins Bett geht und sich aufs Kochen am nächsten Tag freut. A LA CARTE Der herausragende Koch Nigel Slater eröffnet neue und sinnliche Wege zum Umgang mit Gemüse: von feinsinnigen Beobachtungen der Pflanze bis zur handfesten Zubereitung und rund 500 praktischen Rezepten. WIENERIN KOCHT Seite um Seite geht das Vergnügen am Essen weit über das hinaus, was nachher auf dem Teller liegt. MD FURNITURE Eine Ode an die Natur! So umfassend und sinnlich hat noch niemand zuvor über die Schätze des Gemüsebeets geschrieben. GONG/BILD + FUNK Ein unterhaltsames Kochbuch, das sich auch als hilfreiches Gartenbuch lesen lässt und auf alle Fälle (noch) mehr Lust auf Gemüse weckt [...] ein Glücksfall [...] raffiniert! WOCHENSPIEGEL