Biochemie der Elemente - Ternes, W.

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Résumé :
Die Idee f?r dieses Buch ist entstanden, weil Veterin?rmediziner, Lebensmittelwissenschaftler und Biologen in den Chemie-Lehrveranstaltungen Fragen nach der Bioaktivit?t der anorganischen Elemente und Verbindungen in Natur und Leben hatten. Die Anorganische Chemie nimmt in Medizin, Biologie und Lebensmittelwissenschaften eine immer bedeutender werdende Rolle zur Erkl?rung der Eigenschaften der Kationen und Anionen und ihrer Verbindungen ein. F?r die Medizin bieten z. B. das Verstehen der Reaktionen von Metallionen in biologisch aktiven Komplexen, deren Transports und selektiver Freisetzung am Wirkungsort neue M?glichkeiten f?r ein Arzneimitteldesign. Dies tr?gt zum Verst?ndnis von Erkrankungen, z. B. von Parkinson, Creutzfeldt-Jakob und Alzheimer bei. Dar?ber hinaus er?ffnen wissenschaftliche Erkenntnisse auf dem Gebiet der Anorganischen Chemie ?ber die Bindungsformen der Elemente in der Biosph?re die M?glichkeit, Vorg?nge in der Natur und des Lebens besser zu verstehen. Die Bindungsformen von Elementen in unseren Lebensmitteln sind z. B. daf?r verantwortlich, wie toxische Schwermetalle, aber auch essenzielle Spurenelemente resorbiert werden und in den Stoffwechsel eingreifen. ? Das Buch richtet sich an Studierende und Wissenschaftler der medizinischen, chemischen, biologischen und lebensmittelwissenschaftlichen Disziplinen.

Biographie:
Prof. Dr. Waldemar Ternes ist K?chenmeister und Lebensmittelchemiker. Er promovierte in Analytischer Chemie an der Leibniz Universit?t Hannover. Am dortigen Institut f?r Lebensmittelwissenschaft f?hrt er seine Arbeiten zur Habilitation im Fachgebiet Lebensmittelwissenschaft durch. 1991 folgte ein Ruf auf eine Professur f?r Lebensmittelchemie an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo. Seit 1994 ist er am Zentrum f?r Lebensmittelwissenschaften der Stiftung Tier?rztliche Hochschule Hannover als Professor f?r Analytische Chemie t?tig. Seine wissenschaftliche Forschungst?tigkeit befasst sich mit den funktionellen Eigenschaften der Lebensmittelinhaltsstoffe in Pflanzen und Tieren. Er ist Herausgeber bzw. Autor von sechs Fach- und Lehrb?chern....

Sommaire:

1. Hauptgruppenelemente. Wasserstoff. Alkalimetalle. Erdalkalimetalle. Borgruppe. Kohlenstoffgruppe. Stickstoffgruppe. Chalkogene. Halogene. Edelgase.- 2. Nebengruppenelemente Scandiumgruppe. Titangruppe. Vanadingruppe. Chromgruppe. Mangangruppe. Eisengruppe. Cobaltgruppe. Nickelgruppe. Kupfergruppe. Zinkgruppe. Actinoide. Lanthanoide.