Fäviken - Nilsson, Magnus

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Livre Cuisine - Nilsson, Magnus - 01/12/2012 - Relié - Langue : Allemand

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Auteur(s) : Nilsson, Magnus

Editeur : Edel Books

Langue : Allemand

Parution : 01/12/2012

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 272

Expédition : 1435

Dimensions : 29.7 x 22.2 x 3.1

Résumé :

Kochen nur mit Zutaten, die das unmittelbare Umland hergibt? Klingt fast unm?glich, ist aber Magnus Nilssons Philosophie, die er im vielleicht interessantesten Restaurant der Welt, dem ?F?viken?, t?glich neu verwirklicht. Seine Men?s bestehen ausschlie?lich aus Produkten, die im Umfeld des Restaurants selbst angebaut, geerntet oder gejagt wurden. Seine einzigartige und pure Herangehensweise inspiriert Kochbegeisterte auf der ganzen Welt. Unter den 100 Rezepten des Buches finden sich viele Basisrezepte zum Beispiel zur Herstellung von eigenem Joghurt und Brot, die spannenden Texte geben Einblick in die Welt von ?F?viken? und Nilssons Kochphilosophie.

Biographie:
MAGNUS NILSSON, Jahrgang 1984, ist K?chenchef im Restaurant ?F?viken Magasinet? in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum K?chenchef und Sommelier arbeitete Nilssonerst unter Pascal Barbot of L? Astrance in Paris, bis er zuerst als Sommelier im ?F?viken? begann, wo er nach nur einem Jahr auch die Leitung des Restaurants ?bernahm.

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