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Avis sur Wildkochbuch de Sören Anders Format Relié - Livre Cuisine
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Nach dem gro?en Erfolg seines ersten Kochbuchs legt S?ren Anders nach und pr?sentiert Lieblingsrezepte zu einem seiner Lieblingsthemen: Wild. Der vielfach dekorierte Koch, findige Unternehmer und ?umtriebige Entertainer geht f?r sein Wildbret selbst zur Jagd: in den Gebieten auf dem Karlsruher Turmberg, auf dem sein Restaurant thront, in den W?ldern vor Baden-Baden und im Pf?lzer Wald. Seine Beute verwandelt er in internationale Haute Cuisine. Dabei sind der Kunst der Verwandlung von Wild in Genuss im Anders auf dem Turmberg keine Grenzen gesetzt: sie variiert von traditionell bis experimentell, von sensibel bis z?nftig und sie ist vor allen Dingen frei von konventionellen Zw?ngen. Auch bei den Rezepten, die der fr?hber?hmte Meisterkoch in ?diesem neuen Band versammelt, k?nnte der Variantenreichtum nicht gr??er sein: S?ren startet mit rustikalen Wildbratw?rsten mit Specksauerkraut und Kartoffelp?ree, verleitet zu Hirschr?cken mit D?rrobstchutney und Pistaziennocken, bringt uns mit gebratener Rehleber, ?S??kartoffelp?ree, Pilzen und Lakritzso?e um den Verstand. Doch da ist noch lange nicht Schluss. Schon mal Taubenf??e in Estragon mit Blumenkohl und Sauce Bernaise probiert? Sein Anliegen fasst der vielseitige Hochbegabte selbst zusammen: Wild ist Bio. J?ger sind keine Killer, sie schaffen Nachhaltigkeit...
Biographie:
das bedeutet Zukunft....
Sommaire:
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