Combier - Une Aventure À La Française -

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Résumé :
Connue au-delà de nos frontières pour ses liqueurs et absinthes supérieures, la distillerie Combier est forte d'une tradition de plus de cent quatre-vingts ans et d'un savoir-faire authentique. Illustré par les photos inspirées d'Emilie Baltz, cet ouvrage propose des recettes de cocktails des plus grands mixologues de bars parisiens, londoniens et new-yorkais, et des desserts de chefs réputés. Connue au-delà de nos frontières pour ses liqueurs et absinthes supérieures, la distillerie Combier est forte d'une tradition de plus de cent quatre-vingts ans et d'un savoir-faire authentique. Illustré par les photos inspirées d'Emilie Baltz, cet ouvrage propose des recettes de cocktails des plus grands mixologues de bars parisiens, londoniens et new-yorkais, et des desserts de chefs réputés. Une première partie présente l'histoire séculaire de la distillerie, illustrée de nombreux documents d'archives. Elle est suivie d'une présentation des liqueurs, du triple sec à l'absinthe, puis de recettes originales de cocktails et de pâtisseries, accompagnées de photographies artistiques qui subliment bouteilles et desserts. Combier, un véritable art de vivre.

Biographie:
Franck Choisne, propriétaire et dirigeant de la distillerie Combier, a coordonné les nombreux intervenants de cet ouvrage bilingue. Les textes ont été confiés à Jeanne Duval-Le Goff, historienne, chroniqueuse pour Le Courrier de la Mayenne et auteur de plusieurs ouvrages (Les Mariages en Mayenne, 2010, L'Anjou d'antan, 2012). De nombreux barmen ont participé à l'ouvrage : Luther Werington et Stéphane Martin à Paris, Nathan Brown, Hebe Richardson et Ryan Grant à Londres, ainsi que Brett Hughes, Gabe Richter et Kelvin Uffre à New York. Ils ont mis leur talent de mixologues au service des liqueurs Combier, tandis que les pâtissiers Laurent Favre-Mot, à Paris, et François Godineau, à Saumur, s'en inspirent pour créer de délicieuses gourmandises. Emilie Baltz est photographe, artiste culinaire et créatrice de tendance. Franco-américaine, elle a notamment travaillé sur le développement des marques de Baccarat, du Musée du Sexe à New York, de Puma, du New York Park Department . ses photos sont régulièrement publiées par Vogue, Apicius Magazine, Good Magazine, le London Financial Times... Spécialisée dans la photographie culinaire avant-gardiste, elle est l'auteur de Junk Foodie, paru chez Adams Media aux Etats-Unis (2010), et de Love Foodbook (HC Editions, 2012).