Lehm-Backöfen selbst gebaut - Hannah Field

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Résumé :
Brot aus einem Holzbackofen schmeckt einfach viel besser als aus dem E-Herd oder Backautomaten, da in ihm Hitze auf drei verschiedene Arten erzeugt wird: Strahlungsw?rme kommt gleichm??ig von allen W?nden des Ofens, vom Boden wirkt die Hitze direkt auf das Brot ein und im Ofen selbst zirkuliert die hei?e Luft und sorgt f?r eine besonders gute Kruste. Doch nicht nur Brot, auch Pizza und Gerichte, wie Huhn im Lehmmantel, k?nnen in solchen ?fen hergestellt werden. Worauf es beim Bau eines solchen Erdofens ankommt, zeigt das Buch in ?ber 200 Grafiken und farbigen Bildern. Es leitet zum Bau von ?fen verschiedenster Gr??e und unterschiedlichsten Designs an, bis hin zur k?nstlerischen Gestaltung als Skulpturen. Dabei belaufen sich die Kosten eines Lehmofens im Unterschied zu Ziegel?fen bei weniger als 100,- EUR und seine Errichtung ist denkbar einfach. Vielerorts werden solche ?fen heute als nachbarliche Gemeinschafts- oder kommunale Projekte errichtet Ausf?hrlich werden auch die richtige Befeuerung und die M?glichkeiten, die Innentemperatur abzusch?tzen, behandelt sowie alle Fragen bez?glich des Backens in solchen ?fen. Erfahrungsberichte verschiedener Lehmofen-Besitzer und nat?rlich eine Reihe von Rezepten runden das Buch ab....

Sommaire:
Brot aus einem Holzbackofen schmeckt einfach viel besser als aus dem E-Herd oder Backautomaten, da in ihm Hitze auf drei verschiedene Arten erzeugt wird: Strahlungsw?rme kommt gleichm??ig von allen W?nden des Ofens, vom Boden wirkt die Hitze direkt auf das Brot ein und im Ofen selbst zirkuliert die hei?e Luft und sorgt f?r eine besonders gute Kruste. Doch nicht nur Brot, auch Pizza und Gerichte, wie Huhn im Lehmmantel, k?nnen in solchen ?fen hergestellt werden. Worauf es beim Bau eines solchen Erdofens ankommt, zeigt das Buch in ?ber 200 Grafiken und farbigen Bildern. Es leitet zum Bau von ?fen verschiedenster Gr??e und unterschiedlichsten Designs an, bis hin zur k?nstlerischen Gestaltung als Skulpturen. Dabei belaufen sich die Kosten eines Lehmofens im Unterschied zu Ziegel?fen bei weniger als 100,- EUR und seine Errichtung ist denkbar einfach. Vielerorts werden solche ?fen heute als nachbarliche Gemeinschafts- oder kommunale Projekte errichtet Ausf?hrlich werden auch die richtige Befeuerung und die M?glichkeiten, die Innentemperatur abzusch?tzen, behandelt sowie alle Fragen bez?glich des Backens in solchen ?fen. Erfahrungsberichte verschiedener Lehmofen-Besitzer und nat?rlich eine Reihe von Rezepten runden das Buch ab....