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Rehr?cken k?chenfertig vorbereiten? - Leicht gemacht! Die richtigen Zutaten f?r eine echte Hirschroulade verwenden? - Kein Problem! Den Garpunkt eines perfekten Wildschweingulaschs kennen? - Ganz einfach! Frei von Antibiotika und ohne Zus?tze von Futtermitteln ist Wildfleisch wohl das ges?ndeste und naturbelassenste Fleisch, das wir zu uns nehmen k?nnen. Darum wird es h?chste Zeit den L?ffel zu schwingen und die besten Wildrezepte auszuprobieren! Die ?ber 100 erprobten und leicht verst?ndlichen Rezepte des professionellen Kochs und passionierten J?gers Harald R?ssel konzentrieren sich auf die Zubereitung des Fleischs. Erg?nzt werden sie durch eine umfangreiche Sammlung an Beilagen und Grundrezepten, die nach Herzenslust kombiniert werden k?nnen. Geballtes Wissen, jahrelange Erfahrung und fachkundige Kompetenz - darauf darf sich der Hobby-Wildkoch in R?ssels Buch freuen! Mit Texten von Feinschmecker-Autor Ingo Swoboda und Fotografien von Lust-auf-Genuss-Fotograf J?rg Lehmann.
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Niemand ist beim Thema Wild kompetenter und verl?sslicher als ein professioneller Koch und langj?hriger J?ger. Harald R?ssel f?hrt nicht nur seit ?ber 15 Jahren sein mehrfach ausgezeichnetes Restaurant St. Urban in Naurath in Rheinland-Pfalz, sondern ist auch passionierter J?ger.
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