Je Sais Faire Les Conserves - Plus De 600 Recettes De Conserves, De Plats Cuisinés, De Charcuterie - Mathiot Ginette
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Avis sur Je Sais Faire Les Conserves - Plus De 600 Recettes De Conserves, De Plats Cuisinés, De Charcuterie de Mathiot... - Livre Cuisine
3 avis sur Je Sais Faire Les Conserves - Plus De 600 Recettes De Conserves, De Plats Cuisinés, De Charcuterie de Mathiot... - Livre Cuisine
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Présentation Je Sais Faire Les Conserves - Plus De 600 Recettes De Conserves, De Plats Cuisinés, De Charcuterie de Mathiot...
- Livre Cuisine
Résumé :
? Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel, le sucre, l'alcool... ? Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison. ? Du bon usage des conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide. ? Complément de Je sais cuisiner, ce classique de Ginette Mathiot, vendu à plus de 300 000 exemplaires, met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.
Biographie:
Ginette Mathiot (1907-1998) était une "sacrée bonne femme" . Lionel Poilâne disait de cette fille d'un pasteur austère et d'une Alsacienne sévère, qu'elle "... a été victime d'un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde". (Le Monde, édition du 22 février 1998). En effet, alors qu'elle rêvait de faire des études de médecine, Ginette Mathiot passera du stade d'élève de l'Ecole normale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris au grade d'inspectrice générale de la discipline.
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