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Livre Sciences de la vie et de la terre - Jacky Mercier - 05/05/2026 - Grand format - Langue : Français

Auteur(s) : Jacky Mercier - Thérèse Rinuit

Editeur : Editions Métive

Langue : Français

Parution : 05/05/2026

Nombre de pages : 185

Expédition : 590

Dimensions : 22.0 x 15.6 x 1.7

ISBN : 9782371092259

Résumé :
Du semis à l'assiette, plongez dans l'univers passionné de Jacky Mercier, " roi de la tomate ", et découvrez dans ce livre ses secrets de culture bio, ses variétés anciennes d'exception... et des recettes gourmandes pour sublimer chaque tomate. Surnommé " le roi de la tomate ", Jacky Mercier revendique avec fierté une passion devenue signature. Son credo : privilégier le goût, la saisonnalité et l'authenticité plutôt que le rendement. Il sélectionne principalement des variétés anciennes et atypiques, aux couleurs intenses et aux saveurs incomparables. Ses tomates séduisent les meilleurs restaurants parisiens et attirent jusqu'aux chefs étoilés dans son village rural. Chacun vient y chercher une qualité gustative rare, sincère et expressive. Fidèle à ses valeurs, il continue pourtant d'approvisionner les marchés et de conseiller les jardiniers amateurs exigeants. Jacky Mercier ne cultive pas seulement des tomates : il cultive le goût et la mémoire des terroirs. Avec lui, la tomate redevient une expérience, une émotion, une évidence.

Biographie:
Jacky Mercier est né en 1957. Enfant, il fait son premier petit jardin. A 21 ans il reprend l'affaire de son patron. Il fait ses premières tomates plein champ en 1980 et ses premières tomates bio en 2004. Le maraîcher passe ensuite toutes ses productions en bio et cultivera plus de 130 variétés anciennes dans ses champs. Des couleurs et des saveurs qui le font connaître jusqu'au Sénat et à l'Assemblée nationale. Les chefs étoilés mettent les tomates de Jacky à leurs cartes et viennent les déguster sur place. Une récompense et une véritable joie de les recevoir. Thérèse Rinuit mariée, deux enfants, aime le contact avec les gens dans son travail et dans la vie. Elle a travaillé dans la logistique, le planning et les transports. Impliquée dans l'associatif, elle était présidente du club de basket de Senlis dans l'Oise et officiait aux tables de marques en Pro B. Puis le changement l'appelle. Elle arrive en famille dans la Vienne en 2009, s'investit dans les clubs sportifs des enfants. Son goût du voyage l'a menée sur plusieurs continents à la découverte de cultures et de personnes différentes. Mais c'est en sillonnant son territoire pour son activité de correspondante locale de presse pour La Nouvelle République sur le Pays Loudunais, qu'elle a rencontré Jacky Mercier et découvert que "toutes les tomates n'étaient pas rouges et rondes".

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Jacky Le Roi De La Tomate - Jacky Mercier

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