Gâteaux - Alice Roca

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Résumé :
Une nouvelle série gourmande et élégante imaginée par Alice Roca. 70 recettes de gâteaux pour toutes les occasions : goûter du quotidien, gâteau du week-end au coin du feu, gâteau qu'on apporte chez des amis, le gros gâteau d'anniversaire, le gâteau réconfortant... Des recettes qui sont pensées avec les préoccupations actuelles, moins de sucre, moins de gluten, utiliser des ingrédients d'origine naturelle, et toujours soigner la forme du gâteau. Alice créée ses gâteaux avec des bases simples de pâtisserie. Le gâteau c'est l'accueil, c'est l'invitation, c'est une main tendue vers l'autre, une douceur, un petit plaisir, une gourmandise qui peut aussi, aujourd'hui, être saine si l'on veille à bien proportionner les ingrédients et choisir avec soin comment sucrer. Selon les moments de la journée, la saison, l'occasion, un receuil pour toujours trouver l'inspiration : du plus simple gâteau au yaourt au plus sophistiqué gâteau d'anniversaire. Et il y aura toujours une petite touche : un ingrédient insolite, un légume qui apporte de la rondeur en bouche, une plante qui parfume la pâte. Extrait du sommaire, pour chaque saison, un travail sur les styles de gâteaux : Des gâteaux tradi : fraisier, gâteau basque, croustade aux abricots, mille crêpes Des gâteaux de voyage : cake marbré, cake au gingembre Des gâteaux aux légumes : gâteau sans sucre à la patate douce, cake citron courgettes Des gâteaux au chocolat Des gâteaux spectaculaires : brownie mochi chocolat, gâteau au kilomètre, gâteau raisins givrés... Des gâteaux au levain : kouglof, focaccia sucrée aux fruits d'automne... et tant d'autres... De l'élégance et du style Art de vivre Art et plaisir de recevoir Une série de recettes conçues dans les tendances " santé " actuelles, un travail sur les sucres, les farines, les méthode de cuisson...