Gerichte mit Geschichte | Alfons Schuhbecks -
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100 beruhmte Klassiker aus aller Welt - von Starkoch Alfons Schuhbeck auf raffinierte Weise neu interpretiert. Wer gab dem Filet Stroganoff oder dem Carpaccio seinen Namen? Wer war Lord Sandwich oder Monsieur Chateaubriand? Wie ist die Weisswurst entstanden und wie der Kaiserschmarren? Die beruhmtesten Gerichte der Welt haben fast alle eine spannende Geschichte. Hinter vielen verbergen sich bekannte Namensgeber, andere gehoren untrennbar zur nationalen Identitat ihrer Herkunftslander. Der Munchner Starkoch Alfons Schuhbeck hat sich fur dieses Buch auf Spurensuche begeben und 100 internationale Klassiker ausgewahlt. Er erzahlt nicht nur die oftmals amusanten Geschichten, die sich um die Herkunft der Gerichte ranken, sondern hat sich von den Kuchen-Evergreens aus nah und fern auch zu neuen Rezepten anregen lassen. Ob Beef Wellington, Waldorfsalat oder Konigsberger Klopse - Alfons Schuhbeck befreit die Klassiker von unnotigem Ballast und verhilft ihnen zu frischer Wurze.
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