Retour De Pêche - Concentré De Recettes - Grunberger Adèle
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Résumé :
Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. Apprenez également les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.
Biographie:
Cuisiniers affirmés et autodidactes, Tanguy Thomassin et Adèle Grunberger sont passionnés par les trésors de la mer et sont engagés pour une pêche plus éthique et locale. A seulement 22 ans, ils fondent Oyster Club, comptoirs à fruits de mer à Dinard et à Paris (4e), et Kalypso à Lancieux.
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