La Cuisine Des Placards - Chauvirey Marie-France
- Collection: Couleur Cuisine
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur La Cuisine Des Placards de Chauvirey Marie - France Format Broché - Livre Cuisine
2 avis sur La Cuisine Des Placards de Chauvirey Marie - France Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation La Cuisine Des Placards de Chauvirey Marie - France Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Nos grands-mères savaient conjuguer les richesses du jardin avec le sucre, le sel, l'huile, l'alcool ou le vinaigre . la fraîcheur des caves et des celliers, la chaleur du soleil et celle du feu. Mais, attentives au progrès, elles savaient depuis Nicolas Appert emplir des bouteilles et des bocaux, les clore hermétiquement avant de les ranger amoureusement sur leurs étagères. Chaque demeure possédait son garde-manger, son armoire profonde, souvent son fruitier, et ses secrets pieusement transmis de mère en fille. On ne jetait rien alors. Ni les boîtes en fer blanc qui protégeaient de l'humidité les douceurs, ni le papier sulfurisé du crémier, ni les ficelles, ni les flacons. Au fil des pages, nous réinventerons les gestes de celles qui nous ont précédés. Vieilles recettes et procédés touchants nous sont parvenus à travers carnets, souvenirs et conseils. Prêtons-leur une attention nouvelle.
Biographie:
Marie-France Chauvirey a publié des ouvrages historiques et des guides culturels. Elle se consacre désormais à la cuisine. Elle a notamment publié, aux Éditions Sud Ouest, La cuisine des tapas, La cuisine du cru, La cuisine du pain et La cuisine chinoise et vietnamienne.
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