Cuisine algérienne -

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📗 Cuisine Algérienne Auteur : Fatima-Zohra Bouayed Éditeur : Plusieurs éditions existantes (CIL, Messidor/Temps actuels, ENAG) selon les tirages du livre Cuisine Algérienne ; format grand public cuisine pratique ou format plus riche selon éd... Voir plus

📗 Cuisine Algérienne Auteur : Fatima-Zohra Bouayed Éditeur : Plusieurs éditions existantes (CIL, Messidor/Temps actuels, ENAG) selon les tirages du livre Cuisine Algérienne ; format grand public cuisine pratique ou format plus riche selon éditions. 📅 Date de parution : années 1980-1990 (différentes éditions, par exemple Messidor/Temps Actuels 1983), parfois réédité dans les années 1990. 📏 Format : Grand format (souvent autour de 80 à 450 pages selon l¿édition), richement illustré de photographies et d¿explications culinaires. 🍲 Résumé et objectif du livre Cuisine Algérienne est un ouvrage de référence sur la gastronomie algérienne traditionnelle, élaboré par Fatima-Zohra Bouayed, une auteure pionnière dans la mise par écrit de recettes algériennes familiales et régionales. L¿ouvrage s¿attache à transmettre la diversité des recettes et des savoir-faire culinaires d¿Algérie, allant des plats emblématiques à des spécialités régionales souvent peu connues hors du pays. L¿auteure a rassemblé ces recettes telles qu¿elles ont été transmises de génération en génération, souvent à travers des traditions orales, afin de sauvegarder un patrimoine culinaire riche et varié. 🥘 Contenu et structure 📌 Plats traditionnels Le livre présente une sélection de recettes authentiques qui représentent les fondamentaux de la cuisine algérienne, telles que : Le couscous sous ses multiples formes La chorba (soupe traditionnelle) Les tajines varié Voir moins

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