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Schweizer Schokolade - Dominik Flammer

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        Avis sur Schweizer Schokolade de Dominik Flammer Format Relié  - Livre Histoire

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        Présentation Schweizer Schokolade de Dominik Flammer Format Relié

         - Livre Histoire

        Livre Histoire - Dominik Flammer - 01/10/2025 - Relié - Langue : Allemand

        . .

      • Auteur(s) : Dominik Flammer
      • Editeur : At Verlag Ag
      • Langue : Allemand
      • Parution : 01/10/2025
      • Format : Moyen, de 350g à 1kg
      • Nombre de pages : 248.0
      • ISBN : 9783039022380



      • Résumé :
        Die Schweiz ist bekannt f?r ihre Schokolade. In diesem Buch zeichnet Dominik Flammer nach, welch entscheidende Rolle die hiesige Milch beim Aufstieg der Schweiz zum 'Schokoladenland' gespielt hat. Pioniere wie der deutsche Einwanderer Henri Nestl? oder der Hotelier C?sar Ritz erkannten fr?h das Potenzial der heimischen Milchwirtschaft. Tessiner Cioccolatieri erlernten das Schokoladenhandwerk und verbreiteten es. Die reichlich vorhandene Wasserkraft lie? besonders in der Westschweiz Kakaom?hlen und Schokoladenfabriken entstehen. Einzigartige Erfindungen wie die weltweit erste Milchschokolade oder Rodolphe Lindts Schmelzschokolade kamen hinzu. Flammer r?umt aber auch mit Marketingmythen auf, die seit Jahren kursieren. Welche Rolle die Spezialistinnen und K?nner der Branche heute spielen und weshalb auch die international arbeitenden Giganten die Zwerge der Branche nicht mehr ignorieren k?nnen, erz?hlt er auf anschauliche Weise....

        Biographie:
        Dominik Flammer ist Essensforscher, Buchautor und Begr?nder des Kompetenzzentrums 'Culinarium Alpinum' in Stans. Seine B?cher verbinden die Schwerpunkte Landwirtschaft und Gastronomie. Tina Sturzenegger ist Fotografin mit Schwerpunkt auf Food-, Still Life- und Reportagefotografie. Ihre Arbeiten bewegen sich zwischen pr?ziser Inszenierung und erz?hlerischer Bildsprache - visuell klar, detailbewusst und mit einem feinen Sinn f?r Komposition und Atmosph?re. Sie arbeitet f?r internationale Marken und Agenturen im In- und Ausland. Representiert wird sie durch Visualeyes Artists, sie ist Mitglied im ADC - Art Directors Club Schweiz....

        Sommaire:
        Dominik Flammer ist Essensforscher, Buchautor und Begr?nder des Kompetenzzentrums 'Culinarium Alpinum' in Stans. Seine B?cher verbinden die Schwerpunkte Landwirtschaft und Gastronomie. Tina Sturzenegger, Food- und Portraitfotografin, inszeniert seit 2009 Bildwelten f?r internationale Zeitschriften und Unternehmen. Neben ihren Auftragsarbeiten besch?ftigt sie sich mit langfristigen Fotoprojekten im Bereich der Food- und Reportagefotografie. Ihre Arbeiten werden durch die Bildagentur Plainpicture vertreten....

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