Passion Gemüse - Gerhard Wieser

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Résumé :
Dieses neue Kochbuch des So kocht S?dtirol-Teams zeigt die Vielfalt der Gem?sek?che! Mit ?ber 70 kreativen, vegetarischen Rezepten veranschaulicht dieses Buch, wie man das Beste aus jeder Gem?sesorte herausholt - von mediterranen Klassikern bis hin zu aufregenden neuen Kombinationen. Die Rezepte sind sorgf?ltig entwickelt, um auch Gem?se-Neulinge zu begeistern, mit klaren, schrittweisen Anleitungen, die garantiert zum Erfolg f?hren. Ob frisches Fr?hlingsgem?se, herbstliche K?rbiskreationen oder winterliche Suppen - jedes Rezept ist auf die jeweilige Saison abgestimmt und nutzt die besten regionalen Zutaten. Mit zahlreichen veganen Alternativen. Andererseits k?nnen die Gerichte auch mit Fleisch oder Fisch als Beilage serviert werden. Neben einer ausf?hrlichen Einf?hrung zu den Gem?searten und Schritt-f?r-Schritt-Fotos des richtigen Gem?seschneidens liefern die K?chenprofis Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch unglaublich lecker! Ideal f?r alle, die mit frischem Gem?se kreativ werden m?chten. Mit diesem Kochbuch holen sich Lesende die bunte, gesunde Welt des Gem?ses direkt in die K?che....

Biographie:
Drei K?chenmeister, ein Ziel: Gerhard Wieser, Heinrich Gasteiger und Helmut Bachmann wollen der traditionsreichen S?dtiroler K?che ein zeitgem??es, innovatives und kreatives Gesicht geben - und sie mit leicht verst?ndlichen, garantiert gelingenden Rezepten allen zug?nglich machen, die das Kochen lieben. Das Ergebnis der Zusammenarbeit des So kocht S?dtirol- Teams kann sich sehen lassen: ?ber 1,3 Millionen Exemplare von ?ber 90 erschienenen Kochb?chern haben Gasteiger, Wieser und Bachmann in den letzten zwei Jahrzehnten zu Bestsellerautoren im Alpenraum gemacht. Mehrere B?cher wurden bereits ausgezeichnet, zuletzt Die gro?e So kocht S?dtirol-Kochschule mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD), der Silbermedaille beim swiss gourmetbook award sowie dem ?sterreichischen Kochbuchpreis PRIX PRATO. Heinrich Gasteiger, K?chenmeister und langj?hriger Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran. Gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Auslandst?tigkeiten in den renommierten K?chen der europ?ischen Spitzenhotellerie (Gstaad, Lugano, Seefeld, M?nchen...). Als kreativer Produktentwickler f?r Lebensmittel und innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich t?tig. Gerhard Wieser, K?chenmeister und diplomierter Di?tkoch. K?chenchef im Gourmetrestaurant Castel Fine Dining im F?nf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und f?nf Gault-Millau-Hauben f?hrte. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenk?chen in Europa und Asien. Engagierter Produktentwickler f?r Lebensmittel und Feinkost und Spitzenkoch des Jahres 2025, ausgezeichnet vom Schlemmer-Atlas. Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in M?hlbach (S?dtirol). Der K?chenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. F?r die italienische K?che Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverb?nde als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die K?chenmeisterausbildung in S?dtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel, Rezeptbrosch?ren und Kochkalender ver?ffentlicht. Er ist Bestsellerautor verschiedener einschl?giger Fachb?cher....

Sommaire:
Dieses neue Kochbuch des So kocht S?dtirol-Teams zeigt die Vielfalt der Gem?sek?che! Mit ?ber 70 kreativen, vegetarischen Rezepten veranschaulicht dieses Buch, wie man das Beste aus jeder Gem?sesorte herausholt- von mediterranen Klassikern bis hin zu aufregenden neuen Kombinationen. Die Rezepte sind sorgf?ltig entwickelt, um auch Gem?se-Neulinge zu begeistern, mit klaren, schrittweisen Anleitungen, die garantiert zum Erfolg f?hren. Ob frisches Fr?hlingsgem?se, herbstliche K?rbiskreationen oder winterliche Suppen - jedes Rezept ist auf die jeweilige Saison abgestimmt und nutzt die besten regionalen Zutaten. Mit zahlreichen veganen Alternativen. Andererseits k?nnen die Gerichte auch mit Fleisch oder Fisch als Beilage serviert werden. Neben einer ausf?hrlichen Einf?hrung zu den Gem?searten und Schritt-f?r-Schritt-Fotos des richtigen Gem?seschneidens liefern die K?chenprofis Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch unglaublich lecker! Ideal f?r alle, die mit frischem Gem?se kreativ werden m?chten. Mit diesem Kochbuch holen sich Lesende die bunte, gesunde Welt des Gem?ses direkt in die K?che....