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Avis sur Wagyu de Benjamin Junck Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Wagyu de Benjamin Junck Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé : Das beste Buch zum besonderen Rindfleisch: Wagyu!
? ?ber 80 exzellente Rezepte aus der Feder von Lucki Maurer und Wolfgang Otto
? Wagyu Beef pur: von Grill BBQ & Special Long Cuts u?ber Signature Dishes bis hin zu traditionellen Gerichten aus Japan
? Das ultimative Wagyu-Buch: Hintergrundwissen, Storytelling und Rezepte in edlem Design und hochwertiger Ausstattung
? Ein Muss f?r Genussmenschen und alle, die das beste Fleisch der Welt zu sch?tzen wissen
Geballte Wagyu-Kompetenz f?r die Profi- und Hobbyk?che
Wagyu mit seiner speziellen Marmorierung und dem einzigartig nussig-buttrigen Geschmack ist die Kr?nung des Fleischgenusses. Spitzenkoch und Wagyu-Z?chter Lucki Maurer legt zusammen mit seinen Co-Autoren und ausgewiesenen Wagyu-Experten Wolfgang Otto und Benjamin Junck nun ein Werk vor, das nicht weniger ist als das ultimative Buch zum Thema. ?ber 80 exzellente Rezepte von einfach bis ambitioniert versprechen Wagyu-Genuss pur: von Grill BBQ und Special Cuts wie Brisket oder Korea Cut Ribs ?ber Ludwig Maurer und Otto Gourmet Signature Dishes bis hin zu japanischen Spezialit?ten wie Tataki oder Shabu Shabu. Ob deutsches Bio-Wagyu, Kobe oder Ozaki Beef: perfekt wird dieses Standardwerk durch detailliertes Wissen zu Herkunft, Erzeugung und Bedeutung es Edelfleisches und wundersch?n bebilderte, stimmungsvolle Reiseeindr?cke aus Japan, der Wiege der Wagyu-Kultur!
Das ultimative Wagyu-Buch: detailliertes Wissen, stimmungsvolle Storys und ?ber 80 Rezepte von Lucki Maurer, Wolfgang Otto und Benjamin Junck.
Biographie: Wolfgang Otto von OTTO GOURMET, dem f?hrenden Spezialit?tenversand f?r exklusives Fleisch in Deutschland, gilt als einer der f?hrenden Fleischexperten des Landes. Er ist Referent der Jeunes Restaurateurs Akademie, Buchautor und TV-Experte. Als erster Fleischsommelier Deutschlands ist er ein gern gesehener Gast bei Podcasts, im Radio und beim Fernsehen.
Sommaire:
Ludwig Maurer hat das Kochen von der Pike auf gelernt. Schon mit 15 Jahren startet er in Profik?chen durch und wird schlie?lich staatlich gepr?fter K?chenmeister. Doch die K?che ist ihm nicht genug und so beginnt er, als erster in Europa, die Wagyu-Rinderzucht auf ?kologischer Basis. Eine echte Erfolgsgeschichte....
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