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Avis sur Apicius 43 de Format Broché - Livre Cuisine
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Résumé :
Talento y prop?sito. Apicius 43, la nueva edici?n del Cuaderno de Alta Gastronom?a de Montagud Editores reconocido con el Premio Nacional de Gastronom?a y varios Gourmand World Cookbook Awards, fijala mirada en estos factores clave para el indiscutible atractivo gastron?mico que Espa?a genera a nivel global. As?, bajo la direcci?n de Javi Antoja de la Rosa, la fotograf?a de Mikel Ponce y lacoordinaci?n editorial de Alex Cebri?n, la publicaci?n analiza un indispensable mundial (Azurmendi) y cuatro proyectos j?venes (Palod?, Leart?, Ronquillo y Suculent) que ya perfilan -y perfilar?n-la manera de entender un oficio esencial. Cinco restaurantes con una filosof?a ?nica y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia....
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