PREPROSTO RI¿OTA - Ema Jenko

. .

Résumé :
Kako pripraviti rizoto
Osnova rizote je neverjetno preprosta, le na drobno narezana č...

Biographie:
a. Riz nato premesamo in preprazimo s č...

Sommaire:
Kako pripraviti ri?oto Osnova ri?ote je neverjetno preprosta, le na drobno narezana ?ebula, ki jo na maslu ali olju rahlo prepra?imo, dokler se ne zmeh?a. Ri? nato preme?amo in prepra?imo s ?ebulo in ma??obo, da se zrna ri?a segrejejo, preden se doda tek?ina. Vino in juha dasta ri?u ve?ino njegovega okusa, zato uporabite spodobno belo vino (tako, ki bi ga z veseljem popili preostanek steklenice). ?e imate doma narejeno zalogo, je to idealno, vendar ne skrbite, ?e ne. Na voljo je veliko kakovostnih ?e pripravljenih zalog in zalog, ki jih lahko preizkusite. Najbolje je, da juha pred dodajanjem p?asi vre, saj to pomaga ohranjati kuhanje ri?a, ?eprav temperatura ne pada nenehno. Pravilno dokon?anje ri?ote je zelo pomembno. Ko je ri? kuhan (mora biti ?e malo zagrizen, vendar ne sme biti kredast), vanj stepemo nariban parmezan in maslo, nato pa ri?oto pustimo stati 2 minuti, da se vse sestavine pome?ajo. Kako zme?ati ri?oto Nenehno me?anje, ki ga povezujemo z ri?oto, se zgodi z razlogom. To me?anje pomeni, da se ri?eva zrna drgnejo drugo ob drugo, kar pomaga sprostiti ?krob iz zrn v osnovo za tisti klasi?en umazan zaklj?ek. Najbolje je, da za to uporabite ?iroko, globoko ponev ali ponev za pra?enje, saj to pomeni, da se lahko ri? premika, ?iroka povr?ina pa omog?a, da tek?ina enakomerno izhlapi....