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Avis sur Mushroom Magic de Format Relié - Livre Technologie
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Présentation Mushroom Magic de Format Relié
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Résumé : This book presents a detailed account of mushroom biology. It covers the biochemical composition, nutritional significance, and health benefits of mushrooms. It also discusses medicinal properties, biochemical variability, and culinary techniques.
Biographie: Preface About the Editors 1. Mushroom Diversity and their Biochemical Composition 2. Nutritional Significance of Mushrooms in Human Diets 3. Phenolic Compounds and Antioxidant Potential in Mushrooms 4. Terpenoids and Their Health Benefits in Edible Fungi 5. Protein and Amino Acid Profile of Mushrooms 6. Vitamins and Minerals in Mushrooms: A Nutritional Treasure 7. ?-Glucans in Mushrooms: Immunomodulatory and Anticancer Effects 8. Chitin and Chitosan in Mushrooms: Bioactivity and Applications 9. Medicinal Properties of Edible Mushrooms: A Biochemical Perspective 10. Mushrooms as Sources of Natural Bioactive Compounds 11. Impact of Cooking and Processing on Mushroom Nutrient Retention 12. Culinary Techniques for Maximizing Nutritional Value of Mushrooms 13. Mushrooms and Gut Health: Interactions with the Microbiome 14. Prebiotic Potential of Mushroom-Derived Compounds 15. Biochemical Variability in Wild vs. Cultivated Mushrooms 16. Edible and Wild Medicinal Mushrooms: Comparative Biochemical Profiles 17. Allergenic and Toxic Compounds in Mushrooms: Biochemical Identification and Implications 18. Mushrooms as Bioindicators of Environmental Toxins 19. Mushrooms as Functional Foods: Trends and Innovations 20. Integrating Mushroom Nutritional Biochemistry into Human Health Strategies 21. An Update on Pathophysiology and Management of Mushroom Mycetism
Sommaire:
This book presents a detailed account of mushroom biology. It covers the biochemical composition, nutritional significance, and health benefits of mushrooms. It also discusses medicinal properties, biochemical variability, and culinary techniques....
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