Kulturtechnik Kochen - Margaretha Jüngling
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Avis sur Kulturtechnik Kochen de Margaretha Jüngling Format Relié - Livre Science humaines et sociales, Lettres
0 avis sur Kulturtechnik Kochen de Margaretha Jüngling Format Relié - Livre Science humaines et sociales, Lettres
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Présentation Kulturtechnik Kochen de Margaretha Jüngling Format Relié
- Livre Science humaines et sociales, Lettres
Résumé : Ein ungew?hnlicher Auftrag f?hrt ein Team aus K?chin, Fotograf und Kulturhistoriker auf eine Reise nach Italien: Ein barockes Schauessen soll re-inszeniert werden. Was verbirgt sich hinter diesem Begriff? Welche Konzepte liegen einem solchen rituellen Festmahl zugrunde? Und was heisst es, Kochen als Kulturtechnik zu verstehen? Das Buch f?hrt nicht nur ins Mutterland der europ?ischen Kochkultur, um dabei alte Geschichten zu entdecken und neue Rezepte zu erproben. Wenn es heisst dar?ber nachzudenken, wie das Re-Enactment einer feierlichen Festtafel aussehen kann, geht es ebenso auf eine Zeitreise zur?ck ins Barock. Pr?miert von der Stiftung Buchkunst als eines der 'Sch?nsten Deutschen B?cher?2025'
Dieses 'akademische Kochbuch' eignet sich mit seinen essayistischen Fotoarbeiten von Christian Werner als Bildband und dient mit 18 innovativen Gerichten von Margaretha J?ngling ebenso der praktischen Kochanleitung. In einem durchg?ngigen und ausf?hrlichen Kommentar werden die leiblichen Speisen mit kulturhistorischem Futter unterlegt.
Biographie: Markus Krajewski ist Professor f?r Mediengeschichte und -theorie an der Universit?t Basel. Zahlreiche Publikationen zu kulturgeschichtlichen Themen, darunter zu geplanter Obsoleszenz, zu Dienern, zur Pr?zision in den Geisteswissenschaften sowie zur Genealogie von Wissenswerkzeugen wie Zettelk?sten, Karteikarten und anderen Papiermaschinen. Mehr Informationen unter markus.krajewski.ch. Margaretha J?ngling ist K?nstlerin und K?chin und arbeitet an den Schnittstellen von Essen und Performance. Sie hat eine Ausbildung als K?chin im Restaurant REL? in Kopenhagen absolviert und ist eine prominente Figur in der Schweizer Food-Art-Szene, wo sie mit Lebensmitteln als Material und Medium arbeitet und diese in Form von akustisch-oralen Performances zu essbaren Skulpturen entwickelt. Mehr Informationen unter www.margarethajuengling.ch. Christian Werner gilt als einer der profiliertesten deutschen Fotografen seiner Generation. Ans?ssig in Berlin fotografiert er vor allem f?r die Mode- und Portr?tfotografie, z.B. f?r 032c, Sleek und The New York Times Style Magazine. Zu seinen Einzelausstellungen und Katalogen z?hlen u.a. Everything so democratic and cool (2020), Los Angeles (2019) und Stillleben BRD (2016). Mehr Informationen unter www.christianwerner.org.
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