Elemente der Konditorei - Leo Forsthofer
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Présentation Elemente Der Konditorei de Leo Forsthofer Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Wenn jemand ein mehrb?ndiges Standardwerk f?r die Konditorei kreieren kann, dann Leo Forsthofer. Basierend auf seinem enormen Erfahrungsschatz beleuchtet er verschiedene Bereiche der Konditorei und hebt traditionelle und moderne Rezepte auf ein neues Niveau. Richtig gute Teige herzustellen, erfordert vor allem eins: Fachkunde und Fingerspitzengef?hl. Beides besitzt Leo Forsthofer reichlich und so widmet er sich im ersten Band dem Thema Teige - wie immer mit Akribie, Hingabe und Forschergeist. Es w?re jedoch nicht Leo Forsthofer, wenn er nicht Neues und Kreatives im Talon h?tte. Mit besonderen Teigkreationen und Rezepten f?r spezielle Ern?hrungsformen sorgt er f?r Spannung in der Backstube. Neben klassischen Teigen mit all ihren Finessen reihen sich vegane Avocado-Brioches, zuckerfreie Vollkorncroissants und glutenfreie Torten in die Reihe der fantastischen Kreationen ein. Eines haben alle Rezepte gemeinsam: Hier wird Konditorkunst auf h?chstem Niveau geboten....
Sommaire:
Wenn jemand ein mehrb?ndiges Standardwerk f?r die Konditorei kreieren kann, dann Leo Forsthofer. Basierend auf seinem enormen Erfahrungsschatz beleuchtet er verschiedene Bereiche der Konditorei und hebt traditionelle und moderne Rezepte auf ein neues Niveau. Richtig gute Teige herzustellen, erfordert vor allem eins: Fachkunde und Fingerspitzengef?hl. Beides besitzt Leo Forsthofer reichlich und so widmet er sich im ersten Band dem Thema Teige - wie immer mit Akribie, Hingabe und Forschergeist. Es w?re jedoch nicht Leo Forsthofer, wenn er nicht Neues und Kreatives im Talon h?tte. Mit besonderen Teigkreationen und Rezepten f?r spezielle Ern?hrungsformen sorgt er f?r Spannung in der Backstube. Neben klassischen Teigen mit all ihren Finessen reihen sich vegane Avocado-Brioches, zuckerfreie Vollkorncroissants und glutenfreie Torten in die Reihe der fantastischen Kreationen ein. Eines haben alle Rezepte gemeinsam: Hier wird Konditorkunst auf h?chstem Niveau geboten....
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