Querfeldein - Frank Buchholz

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Résumé :
Trauen Sie sich Qualit?t! F?r Kochbegeisterte ist das neue Buch von Frank Buchholz eine wahre Fundgrube kreativer Rezeptideen und -kombinationen, in dem sich selbst Profis noch auf Unerwartetes freuen d?rfen. Von Wildkr?uter-Schaumsuppe bis Lammr?cken mit Olivenkrokant zeigt er die hohe Kunst des Foodpairings. Besonders ist, dass die Gerichte aus je vier Hauptkomponenten bestehen, die man auch einzeln nach separaten Zutatenlisten zubereiten kann. So ergeben sich ?ber 300 Einzelrezepte, aus denen man kreativ sch?pfen und die eigenen F?higkeiten erweitern kann. Dabei bleibt Buchholz immer m?glichst saisonal und ortsverbunden. Er stellt seine Zulieferer vor, erkl?rt in spannenden Reportagen, woran man die besondere Hochwertigkeit der Produkte jeweils erkennt, und ermutigt den Leser, sich Qualit?t zu trauen und in der eigenen Region nach den Imkern, Bauern, J?gern und Co. Ausschau zu halten, die sich ihrer Passion voll und ganz widmen. Frank Buchholz ist gewissenhafter K?nner, ein kulinarisch denkender Kopf und Gastronom mit klaren ?berzeugungen: Ein gutes Essen entsteht nicht erst beim Kochen. Und Qualit?t ist mehr als ein sch?n klingender Begriff. Ein schlechter Koch kann zwar mit besten Zutaten jede Mahlzeit verderben, aber der beste Koch wird aus schlechten Zutaten niemals etwas Vern?nftiges zustande bringen. Echte Qualit?t muss gelebt werden.

Biographie:
Frank Buchholz, Jahrgang 1967, ist vielfach dekorierter Starkoch, Familienvater, Buchautor, TV-Koch und Mitbegr?nder der Jungen Wilden. Bis 2015 betrieb er das Restaurant Buchholz, das mit einem Michelin-Stern, 16 Gault-Millau-Punkten und 3,5 F im Feinschmecker ausgezeichnet und in die Confr?rie de la Cha?ne des R?tisseurs aufgenommen wurde. 2004 er?ffnete er in Mainz seine Kochschule, die Kochwerkstatt, in der er kreative Kochkurse f?r ambitionierte Hobbyk?che anbietet. Seit 2011 f?hrt er das weithin gesch?tzte Restaurant Bootshaus im Mainzer Winterhafen, das ebenfalls mit 13 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde. Bekannt und beliebt ist Frank Buchholz aus TV-Sendungen wie Beef Buddies, ARD-Buffet, Promi-Kocharena und vielen anderen. www.frank-buchholz.de