Halb so wild - Antonia Wien
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Avis sur Halb So Wild de Antonia Wien Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Halb So Wild de Antonia Wien Format Relié
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Résumé :
Bodenst?ndiger Genuss!
Viki Fuchs lebt im Schwarzwald und sie kocht im Schwarzwald. Die regionale K?che des Schwarzwalds liegt ihr am Herzen, und mit viel Fingerspitzengef?hl gelingt es ihr dem traditionsreichen Hotel-Restaurant Spielweg kulinarisch treu zu bleiben und ihn mit neuen Gerichten zu bereichern. Sie serviert Pulpo zu Wildschwein, Vitello vom Reh aus der eigenen Jagd des Vaters oder l?sst sich von asiatischen Zubereitungsmethoden inspirieren. K?se aus der hauseigenen K?serei und frisches, selbstgebackenes Bauernbrot machen ihren Stil so unverkennbar. Kr?uter, Obst und Gem?se liefert der Restaurantgarten mit dem Lauf der Jahreszeiten - Viktoria Fuchs lebt Regionalit?t. Nach dem gro?es Erfolg des Wild-Kochbuchs Fuchsteufelswild zeigt sie nun Schwarzwald-K?che f?r den kleinen und gro?en Hunger, herzhaft und s??, f?r jeden Geschmack und mit geringem Aufwand - halb so wild eben!
Ausstattung: circa 100 farbige Abbildungen
Biographie:
Als Tochter einer traditionsreichen Gastgeberfamilie ist ihr das Kochhandwerk in die Wiege gelegt, das Interesse f?r Lebensmittel eine fr?h entdeckte Passion. Als kleines M?dchen schon verbringt sie viel Zeit in der K?che des Restaurant Spielweg, damals steht ihr Vater noch am Herd. Heute ist die junge K?chin selbst K?chenchefin in dem Haus, in dem sie ihre Kindheit verbracht hat. Ihre Stationen zuvor sind: das Restaurant Hirschen in Sulzburg, wo sie bei Zwei-Sterne-K?chin Douce Steiner ihre Kochlehre absolviert. Weitere kulinarische Wanderjahre, unter anderem mit Stationen im Restaurant Le Canard bei Ali G?ng?rm?? in Hamburg und anschlie?end im Luce d'Oro auf Schloss Elmau. Mit viel Erfahrung im Gep?ck und einer F?lle an Zutaten vor den Restaurantt?ren f?hrt sie die K?chenregie im Spielweg mit einer herzlichen Leichtigkeit, die ihresgleichen sucht. Sie bleibt ihren Wurzeln treu, der Schwarzwald dient als reiche Quelle ihrer regionalen und dabei doch weltoffen-kreativen K?che. Ihre gro?e Leidenschaft gilt Wildgerichten, denen sie mit fern?stlichen Zutaten einen ganz besonderen, kosmopolitischen Twist verleiht.
Sommaire: Sie serviert Pulpo zu Wildschwein, Vitello vom Reh aus der eigenen Jagd des Vaters oder l?sst sich von asiatischen Zubereitungsmethoden inspirieren. K?se aus der hauseigenen K?serei und frisches, selbstgebackenes Bauernbrot machen ihren Stil so unverkennbar. Kr?uter, Obst und Gem?se liefert der Restaurantgarten mit dem Lauf der Jahreszeiten - Viktoria Fuchs lebt Regionalit?t. Nach dem gro?es Erfolg des Wild-Kochbuchs 'Fuchsteufelswild' zeigt sie nun Schwarzwald-K?che f?r den kleinen und gro?en Hunger, herzhaft und s??, f?r jeden Geschmack und mit geringem Aufwand - halb so wild eben!
Bodenst?ndiger Genuss!
Viki Fuchs lebt im Schwarzwald und sie kocht im Schwarzwald. Die regionale K?che des Schwarzwalds liegt ihr am Herzen, und mit viel Fingerspitzengef?hl gelingt es ihr dem traditionsreichen Hotel-Restaurant Spielweg kulinarisch treu zu bleiben und ihn mit neuen Gerichten zu bereichern.
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