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Avis sur Sift de Nicola Lamb Format Relié - Livre Cuisine
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JAMES BEARD AWARD WINNER - IACP AWARD WINNER - An informative, enriching, and delicious (Yotam Ottolenghi) guide to baking that combines easy-to-follow, science-based advice with 100 reliable recipes for both novices and more experienced bakers, from the renowned pastry chef behind the Kitchen Projects newsletter. Sift is a marvel of completeness, sound advice, encouragement, and joy. We're so lucky to have this book!--Dorie Greenspan, New York Times bestselling author of Baking with Dorie Sift begins with the foundational ingredients that underpin great bakes--flour, sugar, eggs, fat--before delving into the techniques that bring recipes to life: texture, color, how things rise, and a technical overview. 100 tested, tried, and true recipes follow and are organized by difficulty and time commitment, ranging from easy 30-minute cakes to spectacular showstoppers you can devote a weekend to, including: - Bake in an afternoon: Marble Cake with Chocolate Frosting, Lemon Curd Meringue Tarts with Blackberries, Miso Walnut Double-Thick Chocolate Chip Cookies
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