The Venison Bible - Fletcher, Nichola

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Livre Cuisine - Fletcher, Nichola - 01/10/2024 - Broché - Langue : Anglais

Auteur(s) : Fletcher, Nichola

Editeur : Birlinn

Langue : Anglais

Parution : 01/10/2024

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 96

Dimensions : 15.6 x 11.1 x 13.0

ISBN : 1780279000

Résumé :
Nichola Fletcher has written a number of highly acclaimed cookery books, including Charlemagne's Tablecloth, Nichola Fletcher's Ultimate Venison Cookery, Caviar...

Biographie:
Nichola Fletcher has written a number of highly acclaimed cookery books, including Charlemagne's Tablecloth, Nichola Fletcher's Ultimate Venison Cookery, Caviar...

Sommaire:
Nichola Fletcher has been a key champion of venison for over four decades and was awarded an MBE for services to the venison industry.

In this book she gives fail-safe instructions for the different cooking methods (grilling, frying, roasting and slow-cooking) as well as discussing wild, farmed, red, fallow, roe and muntjac deer. Over 40 recipes show the enormous versatility of this low-fat meat, contrasting the traditional with exciting contemporary dishes like venison steaks with lime, fennel and honey, or Thai-spiced venison casserole. A much-requested section on what to serve with venison completes this imaginative introduction to one of the UK's most popular speciality meats....

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